そば粉の試食？

新米がようやく出揃って一段落して
今度は、玄蕎麦の製粉が忙しくなってきました。
その年に採れたお米はもれなく試食しますが
玄蕎麦を挽いたそば粉も出来を確かめないとね！
で、手っ取り早いのが
そばがき
　　　
　　　
これでも、じゅうぶん旨さは解ります。
今日みたいに寒くなってくると、そばがきが旨いです。
上と下の画像を比べると、一目瞭然
表現が良いか悪いかは別にして
上のそばがきは、タラタラ・・・
下のはゴリゴリ・・・
（あくまでワタシ個人の感想です。）
当然、下の画像のそばがきの方が旨いって事！！
舌触りや香り等が全然違います。
まもなく、おいしいそば粉販売開始します。