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カヤンベ名物はビスコッチョ（ビスケット、の意味）。
多数の、本当に数えきれないほどの「ビスコッチョ屋さん」があって、いい香りが漂っています。
サクサクして口の中でとける感覚。
焼きたてが美味しくて、その日のうちに食べることが肝心。
（こんなに大量にあっても、次々と売れていきます）
カヤンベで一番人気のカフェに入ってみました。
開店７時と同時に、賑わっています。
「カヤンベ風朝ご飯」を注文。
ビスコッチョ、コーヒー、フレッシュジュース（果物は日替わり）、フレッシュチーズ（間違いなく絶品！）、これに卵（目玉焼またはスクランブルエッグの選択）がついて４ドル。
街の通常の朝食は１～２ドルなのでかなり高額。
でもキトから訪れた友人たちは、「カヤンベならやっぱりここで食べなくっちゃ」とのこと。
焼きたてビスコッチョ、おいしいです。
そのお味は見かけを裏切り（？）、塩味なのです。
