ひとふんばり＠伊勢佐木長者町

本日は、今年9月3日にＯＰＥＮしたらーめんひとふんばりに行ってきた。
ここの店主は鳥居式らーめん塾の六期生。鳥居塾出身の店は湘丸以来なので、何となく楽しみ。

店の前は路駐できるほど広い道なのだが、落ち着いてラーメンが食べれないので、近くのコインパーキングに車を停めて、店に向かった。


店には、11:50頃到着。


店の造りは、逆Ｌ字カウンタ10席。先客7名。店主と奥さん、それに娘さん(?)の3人で切り盛りしていた。店主は50歳半ばの元サラリーマンと言った感じ。
開店してから2週間くらいなので、いまだに花などが飾ってある。六期の講師を担当した麺どころ魁からも花が届いていた。

入口左側に券売機が置いてある。いつものようにらーめん(￥700)と半熟玉子を購入し、カウンタに座った。

食券を渡すと、ライスを付けますか?と聞かれた。この店はライスは無料らしく、殆どの男性は付けていた（私は不要）。

卓上には、酢、ＧＡＢＡＮのブラックペッパー、それに辛味という唐辛子を磨り潰したような調味料が置いてある。


いろいろな注意書きが書かれている。スープ割りは卓上にポットが既に置いてあった。

<<何となく、サラリーマンぽい文章に思えるのは私だけ？>>

厨房では、店主がラーメンを作っているのだが、何となく段取りが悪く、大きめの四角いテボを持つ手も何となくぎこちないのだが、一生懸命作っている姿勢は共感できる。

10分ほどでらーめんが運ばれてきた。私の席は7番だったのだが、店主がラーメンを運ぶ際7番のお客さん、お待ちどうさまでしたと言ってきた。私は7番席に座っているのかどうかもわからないのだが。。。

スープ：豚骨魚介の所謂鳥居式のスープ。もう少し魚介を増やしたほうが特徴が出るように思うのだが、これはこれで美味しいと思う。卓上の辛味を入れてみたが、あまりインパクトが無かった。

麺：大成食品の中太やや縮麺。もっちりした食感は食べ応えがあり、持ち上げも悪くない。

具：叉焼、海苔、メンマ、味玉、なると、刻み葱。叉焼はばら肉で肉の味が良く出ている。メンマは見た目は濃そうだが、意外とあっさりした味付けになっている。味玉は、真ん中に切り身を入れてから浸けているようで、丁度良い味付けに仕上がっていた。


ということで、私の評価は


新店なのに、昼だけの営業とは、ちょっと強気。

住所：神奈川県横浜市中区長者町4-9-6
営業時間：11:30～15:00
定休日：日曜日、第1,3月曜日
駐車場：なし

2008年の実績
173杯目/172軒目


にほんブログ村 ラーメン