渝信川菜＠上海

一昨日から上海に来ているので、お昼に渝信川菜に行ってきた。この店は、中国内でも結構メジャーな四川料理のチェーン店だそうだ。
場所は、四川料理ということからか、成都北路に店を構えていた。

店には１２時過ぎに到着したが、既に満席で、１０分程待たされた（中国人は食事時間が長いのでちょっと心配したが、それほど待つことはなかった）。

みんなで麻婆豆腐や色々なものを注文したが、私は間髪入れずに坦担面(3元)を注文した。
（この店では、坦々麺ではなく、担担面と書いてあった。）

日本で食べる坦々麺は、スープや麺の量が多いが、本場の坦々麺は、茶碗１杯分くらいしかなく、また、スープ（と言えるかどうかは疑問だが）もほとんど入っていない。

中国人の注文の仕方は、１つ１つ、焼き方やいため方などを指定するので、注文が終わるまでに、１０分以上掛かってしまう。

注文し終わって、みんなで雑談すること２０分、ようやく担担面が運ばれてきた。

スープ：ラー油、花椒がベースで、量は、麺に絡める程度しか入っていない。スープの上に麺が乗せてあるので、まずは、麺に絡めてから麺を戴く。花椒の味が何ともいえない四川の味をかもし出している。

麺：中細ストレート麺。コシはあるが、スープの味が強烈で、麺の味はほとんど分からない。

具：なし

ということで、私の評価は
の+

久しぶりの坦担面は、なかなか美味だった。

住所：上海市静安区成都北路333号
営業時間：？
定休日：？
駐車場：？



2008年の実績
96杯目/95件目

店のHP：http://www.yuxin1997.com/


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