フロマージュはチーズの意味、白カビのカマンベール、青カビのロックフォール
ウオッシュタイプ、硬質タイプ、フロマージュヴラン
どれも本場のフランス、スイス、イタリアとどれも美味しいオードブル、料理、デザート、
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- 50年間携わった料理界を引退、旅する元シェフ金井の世界観、時代の警鐘、日本の四季、子供たちの未来を熱く語りつづる
