ワインに亜硫酸塩を添加するのは邪道だと思っていたが、書店で立ち読みをしたら、ワイン製造に二酸化硫黄はほとんど不可欠で、世界中のワインの９９パーセント以上に用いられているとあった。
殺菌、酸化防止、ポリフェノール抽出促進の機能があり、１５世紀頃から既に硫黄燻蒸の方法が用いられてきた、と。 . . . 本文を読む
かつて確率論の本を読んだとき、簡単な問題が紹介してあって、古典力学と量子力学で確率の値が異なるというようなことが書いて有りました。
確率はモデルがあってこそ成り立つ。
適用範囲が広く、平明なのは「壺と紅白の玉」のモデルでしょう。
壺の中にｍ個の紅玉とｎ個の白玉が入っていて、手を入れてｈ個掴みだしたとき、その中にｘ個の白玉がある確率を計算する、など。
紅白の玉は総て感触が同じで、取り出すまで区別がない。
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