柿のその後（事始め）

公園北側斜面の柿をとってきました。渋柿でした。そこで柿酢作りに挑戦。簡単な水洗い後（ごしごし洗いは禁物、白い酵母を落とすから）今回は蔕をくりぬいてガラス瓶に蔕の部分を下向きに積み重ねクッキングぺーパーで蓋をして台所隅に置き終了。熟柿だと４週間でジュースになりますが生柿だと６週間ぐらいか、じっと待ちましょう。ところで、下枝の部分を採っただけで相当数残っています。どなたかお採りになりませんか。ただし足場養生が必要です。