▪️昭和のおかず棒状のさつま揚げ一本は、三つに切り分けました。鰹節出汁、醤油、味醂、日本酒で、さつま揚げを煮て。その煮汁で、どんこ椎茸、ほうれん草を、さっと合わせ煮しました。東京の下町に
ヘタがピンっと張って、指先に刺さる!命は強いなって驚かされる、家庭菜園の茄子を、いただきました(ニッコリ)。塩もみして、浅漬けで。皮の硬さも、楽し...