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ドイツパン職人組合の紋章プレッツェル
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準師範の先生方の授業です。アルミのカップを使ってパンの生地を成形しています。逆さにしたアルミのカップの外側を覆うようにパンの生地をかぶせました。電子発酵器で発酵させます。
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