まごころ農場のプチトマト

オレンジ
　ピコラカナリア
　サンゴールド

グリーン
　グリーングレープ

レッド
　千果
　ラブリーさくら

ブラック
　チョコレートチェリー
　トスカーナバイオレット

イエロー
　イエローミミ

8種類５色のプチトマト！！

青森県弘前市の自然の豊かさに恵まれた土地でまごころ込めて
トマトを育てています。

本日よりポワンルージュでオンメニュー

久六島からの特大あわび

久六島からの特大あわび

手のひらよりまだでかい。

*　あわびのステーキ
*　あわびのリゾット
*　あわびのスパゲティー


久六島

青森県の最西端、深浦町舮作漁港より西方、約30キロメートル沖の日本海上にあり、「上の島」「下の島」「ジブの島」の三つの岩礁からなる無人島で、船で約1時間かけて到達することができる。

島の周辺はウミタナゴ、クロマグロ、マダイ、ブリ、ホッケ、サザエ、アワビなどの魚の宝庫として名を知られている。


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カマンベール

カマンベール

フランス、ノルマンディーのカマンベール村で作られるチーズ。

カマンベール・ド・ノルマンディ (Camembert de Normandie) は1983年にアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ（AOC、原産地呼称統制）に選定された。
このため、「カマンベール・ド・ノルマンディ」を名乗るためには、厳格に伝統的な製法を踏襲しなければならない。

今まで１３００円だったのに２０００円越えてしまった。



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仕込み

仕込み

グリエールチーズとエメンタールチーズをシュレッドに・・・

スイス風チーズフォンデュなどの元になります。

一度に１０キロぐらいやるのですが結構大変、

大変と言えばチーズや食材の高騰も大変。。。。







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イベリコ

イベリコ

スペイン西部地方のみで飼育されるイベリア種というスペイン原産の黒豚。
どんぐりを食べて育つ、高級豚。


イベリコ豚のグリル　　￥2300

イベリコ豚のしゃぶしゃぶ　￥2000





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アスペルジュブラン

アスペルジュ ブラン

ホワイトアスパラはグリーンアスパラに比べて収穫時期が短いので非常に希少価値が高く、ビタミンが豊富に含まれるため、古くはエジプト・ファラオの時代から重宝されていました。またヨーロッパでは、貴族の間で春に食するホワイトアスパラを“食べる象牙”と非常に大切にされてきました。

今が旬、 希少性の高い　超高級食材。

北海道産極上ホワイトアスパラ。

ポーチドエッグとパルミジャーノチーズを添えてシンプルに頂きます。



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白レバー

白レバーのグリル

このフォアグラと同じようなものに、白レバーというものもある。
これは鶏の肥大化した肝臓で、レバー臭さが少ない。

生産量が少なく、一羽から取れる量が少ないので、限定メニュー。




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スタッフ急募

スタッフ急募

ポワンルージュ、プントロッソではスタッフを募集しております。

時間　１６：００～２４：００

ギャランティー　相談に乗ります。

経験者優遇

０１７２-３５-３５６４



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でっかくなっちゃった

豚の耳 ミミガー

スペインのバルでは定番の豚耳の塩茹、シェリー酒とともに・・・






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的鯛

的鯛　サンピエール

昔、サンピエールという人がつまんだ所があざになって、
この名前が付いたそうです。

鯵ヶ沢産的鯛、シンプルにポワレで・・・


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