杏仕事

杏ジャムができました．．．

1年に1度だけ、この季節に作る杏ジャム．．．
毎年、もうじき夏が来るのね．．．と思いながら作ります

今年は、お料理大好きな友人sjmomさんと知り合えて．．．
Passyの杏仕事が２つ増えました

１つは．．．
杏ゼリー．．．ジャムを作ったお鍋を洗い流してしまわないで
水と寒天パウダーを加えて作ります
なぁ～んていいアイデア 　早速挑戦 ．．．おいしい
もちろんゼラチンで作ってもプルプルのおいしいゼリーができるはず．．．
今年は寒天ブームに乗って寒天ゼリー

もう１つは．．．
杏仁酒．．．杏の種を洗って乾かして氷砂糖とお酒で漬けます
初めて知りました 種を使うのね
こちらは、sjmomさんがジャムを作りましょうと
買った杏に付いてきたレシピに載っていたもの．．．

sjmomさんは残念ながらお酒には興味がないので．．．
Passyがこの新レシピにチャレンジ

ゼリーの後の方に見えるびんがおいしい杏仁酒になるはずのもの
１kgの杏でジャムを作り、種を洗って干して計ってみたら．．．
種は全部で50g．．．
レシピには「500g」と書いてあってショック！
す、すごぉ～い量ですぅ～
杏10kg分もの種．．．うぅ～ん．．．これは．．．無理かもぉ～
でも、気を取り直して．．．
種50g用に分量を計算して．．．小さなびんに漬けてみました

結果は３ヵ月後に．．．
どんな香りどんなお味の杏仁酒ができるのかしら．．．
レシピによると．．．
長く寝かせると琥珀色の素晴らしい香りの杏仁酒が．．．

楽しみ．．．

杏ジャムの色が濃いのは三温糖を使ったためです
杏１kgで、びん３個に大体ちょうど入るくらいの量ができます