今年も杏仕事.。.:*・゜２０１８

注文していた杏が先週末に届き、まだ固くてうっすら緑色がかったものがいくつか
混ざっていたので、そのまま室温で置いて熟すのを待っていました。
ジャム作りには、まず「熟し加減」が大切だと思っているのです。
加熱の手順やお砂糖の扱いや煮詰め加減は、「熟し加減」の次のお話だと思います。

ようやく、いい色になって手触りも程よい感じになってきましたから、
ジャム作りを始める前に記念撮影をしましたよ。








ジャムにするには、やはり完熟状態がベストです。
毎日、朝昼晩と杏さんたちのご機嫌伺いをしていました。
よかれと思って待っていたら．．．傷みが出始めてしまう、そんな失態と
なってはいけませんからね。

先日来た孫が偶然、待機中の杏さんたちを見つけて、じっと見つめ．．．
「これ、おいも？？？」
生まれて初めて見た杏、これなんだろう？？？と思った瞬間の表情と言葉が
愛らしくて、娘と顔を見合わせて笑ってしまいました。

きれいに洗って水分を拭き取ったら、へたを取って．．．ここまでは梅仕事と同じ。

ジャム作りのお話は、ジャムが出来上がったら、また改めて．．．ですね。　


　先週金曜日の早過ぎた梅雨明けの日以降、初めての曇り空戻り梅雨とか．．．