れにんぼうスープ 〜 根菜味噌汁

2018.4.12

 

れにんぼうスープは、最近は根菜味噌汁になりました／

レンコン１０切れほど、人参１本、ごぼう１本を適当な大きさに薄切りにして、小鍋に入れる。

根菜が見え隠れするくらいの量まで水を入れ、火にかける。

沸騰したら火を弱めて、アクを取りながら１０分ほど弱火で煮る。

味はカツオだしの顆粒を追加。火を止める前に味噌を好みの量入れる。スプーン２杯くらいか。

火を止めて出来上がり。

 

味噌汁、、、うまいっす。しみます。根菜は量が多いので、余った分は炒めて弁当に入れて食べるとちょうど良い感じです。

使い勝手いいです！

 

 

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2018.3.31

味噌汁にしてみた。

 

だしとして、煮干しを数匹入れる。

レンコン 、にんじん、ごぼうを薄切りの適当な大きさに切って、小鍋に投入して煮る。

煮立ってきたら、しいたけを薄切り、 細ねぎをみじん切りにして、追加で小鍋に入れる。

火を弱めて、味噌を適量入れて１０分程度火を通す。

 

素材が柔らかくなりすぎないよう、火を止めて出来上がり。

 

普通に美味しいです。味噌汁は良いですね。

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花粉症／アレルギーの対策レシピ本より

 

れにんぼうスープ

 

１杯分　材料

レンコン　１／４節　約50g

人参　１／５本  約30g

ごぼう　１／４本　約25g

だし汁　200ml

塩　小さじ１／４

 

調理方法：

１：レンコンと人参は、それぞれたて半分に切って、３mm厚さの薄切りにする。

２：ごぼうは、ささがきにする。（鉛筆の芯をカッターで削り出す要領、、、わかるでしょうか？）

３：鍋にだし汁、塩、１：２：を入れて火にかける。

４：煮立ったらアクを取り除き、ふたをして弱火で7~8分煮て、火から下ろす。

そのまま５〜１０分置いたら出来上がり。

 

ごぼうはささがきにすると、有効成分のリグニンがふえやすい。

冷蔵庫で２〜３日保存できる

1日にカップ１杯、夕食前に食べる

 

 

実際花粉症で苦しい時にこのスープを飲むと、スープの旨味が身体に染み渡って、気持ちが楽になる感じがしました。

実際の食生活では、これを毎日続けることは難しいので、アレルギーで辛いな〜と思う時に作って食べるのは良いと思います。

 

めんどくさい時に作った手順：

人参１本、ごぼう２０cm ２本、レンコン１０cm 程度、

手順通り切って、小さい鍋に入れる。

根菜の表面が隠れるか隠れないか程度に水を入れる。

火にかけて、沸騰したら弱火にする。

アクをとる。

顆粒のカツオだし少々で味付けする。

１０分弱煮たら出来上がり。

 

 

スープの旨味が身体に染みて身体が楽になる感じがします。美味しいです。

具材はそのまま食べたり、肉を追加して軽く炒めて全部食べました。