高野豆腐

美味しいものはほぼ食べることができない、と先日書きましたが撤回、

美味しいものがありました～、それはズバリ高野豆腐です。

昔はお袋がよく作っていた懐かしい料理ですが、

残念ながら子どもの口には合いませんでした～。

 

由来はやはり名前どおり高野山、精進料理です。

ところが、近年では健康食としても注目されるようになったそう。

生活習慣病予防や免疫力を高める効果も期待されるとのことです。

豆腐とともに高野豆腐も食べていいものリストに載っています。

こりゃあ食べるきゃない、と病院的メニューに困っていた連れが作ってくれました。

 

いただいてみると素朴な味ながらなかなか美味です。

しかも、翌日余った高野豆腐を卵とじにしてみたら、こりゃーイケる～！

煮汁も付いてて電子レンジでも作れるので、簡単で体にもやさしい料理です。

ぜひ、みなさんにお勧めしたくネタにしてしまいました～(笑)

自分は、椎茸やエビも禁止されているので食べられませんが、

それをトッピングすればそりゃーもう料亭の料理～！とは言い過ぎでしょうか？