肉団子

今日はさっぱりとした夕食にしました。

昨日、ダンナ様が２時頃に帰宅してすぐに爆睡。
夕方に何度か起こすことにチャレンジしたものの、なかなか起きず…
結局、夕飯(と言えるのか？)を食べたのは夜１０時過ぎ。

用意してあった夕飯は…
ハンバーグとジャガイモしめじベーコンのマスタード炒め。
…夜の１０時過ぎに食べるには、かなり重いメニューでした。
今日は朝から、若干の胃もたれを感じております。
胃もたれくらいならいいけど、確実に太るし…。

で、今日の夕飯はしっかりお腹にたまりつつさっぱりしたものを！
と思いまして…雑誌を切り抜いて作ったMYレシピブックを開いたところ…。

肉団子のみぞれ煮というものを発見いたしました。
肉好きなダンナ様は肉団子で満足♪大根おろしでさっぱりは私が満足できそう♪。
材料も今、全部冷蔵庫にあるし…採用。

作り方
①合挽き肉400ｇに、ショウガのみじんぎり・ニンニクすりおろし各小２
　卵１個、塩小１、こしょう少々をあわせて混ぜる
②鍋にだし汁1と1/2カップ、みりん・醤油各大３弱、砂糖小２を入れて
　中火で煮立て、①をスプーンで丸くすくっていれる。
③再び煮立ったら、アクを除いて１５分ほど煮込む
④大根１５ｃｍくらいの皮を剥いて、すりおろし、自然に水気を切る
⑤③にすりおろした大根を加え、再び煮立ったら火を止める。
で、完成～。


本当はここにニンジンとサニーレタスを入れます。
でも、それじゃ腹ペコのダンナ様は満足できないかと思うので…
ジャガイモを入れて一緒に煮込みました。
っていうか、ここまで来てサニーレタスとニンジンが無かった
ことに気が付きましたｗｗ。遅っってかんじですが…。
代用できそうな葉物野菜もなかったので、じゃがいものみ。

まだ早かったので、買いに行こうかな～と思ったんですけど。
「ごめんね。今日、急に呑みに行くことになっちゃって…」
というダンナ様からの連絡があったので、これでいいやっと…。

でも、やっぱり料理には彩りが必要ですね～。
ちょっと寂しい感じの見た目になっちゃいました。
味は良かったです。入れた調味料みてお気づきかと思いますが…
味は“肉じゃが”に限りなく近い感じです。

あとは大根が中途半端に余ったので、簡単な大根サラダを。
①大根を細く切り揃え(好きな歯ごたえの出る切り方でＯＫ)、水にさらす。
②ポン酢に練り梅を加えて混ぜる。
③②を①にかけるだけ～。

ポン酢に練り梅が合うのは意外でした。
これは先日、ダンナ様が作ってくれたサラダから盗用。
たぶん、キム兄の料理本にでも載っていたのでしょう(笑)。
これからの季節にはさっぱりしておいしいサラダです。


これで冷凍庫にストックしてた肉が終わっちゃった～。
また買出しに行かないと…っていうか野菜類も…。