だしといえばこぶと思うのは関西人
かつおは関東と思っていましたが
源流は和歌山でした
北前船できた昆布。
古事記の中に書かれてる堅魚と書かれてるのが始まり
紀州印南と土佐の宇佐浦で考案されたのが始まり。
これで和食の決め手
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