高山ラーメン 岐阜県高山市 豆天狗 中華そば 2016-05-03 12:00:00 | ご当地Pic 中部 若干ライトなあっさりした動物系ベースとなり野菜、乾物系の出汁感が出てます。さくっとした食感の自家製縮れ麺に厚みのあるジューシーなバラ肉チャーシュー、魚介の香りが漂う香味油が表面を覆ってて全体的にはあっさりしながらも独特な深みがあるように思えました。
番外編 山形県米沢市 寿ゞ喜家 中華そば 2016-05-01 12:00:00 | 山形県 山形県で蕎麦屋のラーメン。最後は米沢市の寿ゞ喜家に。米沢といえば米沢ラーメンが有名でこちらではスタンダードなそれをいただけます。中華そば、煮干しをメインとした出汁の旨味にツルンとのど越しのいい麺、本格的なチャーシューなどしっかりしたラーメンです。今回の山形県で蕎麦屋の中華そばの幅広さ、面白さを再認識しました。寿ゞ喜家0238-23-0058山形県米沢市大町1-4-5
