今がいちばん旨いべや～
通年食べられますけど
今が一番美味しい
そして安かった
中ぶりの貝付きホッキ一個97円
お湯を通さずそのまま
磯臭さと甘みが絶妙な味で
もうたまんな～い
お友達からお借りした本読み終えました
お返しする前に
『澪の料理帖』
から
もう一品
忍び瓜
下ごしらえ
*胡瓜は板摺りし、めん棒などで叩いて繊維を壊してから、へたを落とし、4～5等分に切ります。
*鷹の爪は種を取って細めの小口切り。
*出汁を引き、胡瓜以外の調味料を合わせておきます（Ａ）
作りかた
１下ごしらえしておいた胡瓜を、さっと湯がいて笊にとります。
２熱々の１を調味液に漬けます（出来れば1時間以上）
材料
胡瓜・・・・・3本
胡麻油・・・・・小さじ１
砂糖・・・・・こさじ１
酢・・・・・大さじ２.５
醤油・・・・・大さじ２・５
出し汁・・・・・50ｃｃ
鷹の爪・・・・・適宜
以上で～す