明日香村の紫色の人参

明日香村で、紫色の人参を買いました。切ってみると真ん中は黄色。
ゆでると紫の色がお湯に溶け出し、茶色の色になってしまいました。
サラダにすると色鮮やかでぴったり。ほのかに甘く美味しい、紫色の人参でした。