全粒粉を２種類の目のふるいにかけて、細挽き、粗挽き、籾からにわけてみました。
ふるいにかける前は分らなかったけれども、こんなに美しい粉だったのでした。
さっそく、グラハムフラワーを３割折り込んだ胡桃パンを焼いてみます。
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熊本みずあかり2013です
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ほんと、粗挽きの部分は是非ともクッキーやクラッカーに！タルトの下敷きでも良いかも！
パンのアップ、楽しみにしています！
ん～５日連続ですか、すごい！
私はやっとメロンパンが無くなったので
今ブドウパン仕込み中です。
しっかり影響されて、今日はグラハム粉２割弱入れてみました！
うっかり、水分量の調節を忘れかけました～。
昼から急に眠くなって、さすがにパンは焼けませんでした。
夕方、この麦の生産者である友達がわざわざ来てくれたので、ピザを焼きました。
やっぱり、５日連続の手捏ねとなりました。
ピザ4枚分なので、４００ｇの粉、片手の掌に治まってしまって、パンに比べたらなんと捏ね難いこと。
グラハム粉のパンを焼いたのですね、グラハムという響きもいいですね。
ピザ、には全粒粉使わなかったのでしょうか？！
私は全粒粉入りのピザ生地、好きで時々します。
もちろん、あのパンも試食なさったんですよね？
ご本人の感想はいかがなものだったのでしょうか？！
はい、ふすま、臼で挽く時にこぼれた粒のままの麦、殻も全部入ったブロートヒェン、昨日届けたのでした。風味があって美味しいと言っていました。が、麦の粒がそのままがっしりと歯にあたると、一瞬驚いてしまう、不思議なパンです。今度はしっかり作るから、もっと美味しいパンになるから乞うご期待ということに。
自分で作った麦が入ったパン、最高だと思います。
農業で車好き、そしてヨットマン、アウトドア壮年、そして、今は自分で作った麦で作るパンに興味を示し始めています。
い～ですね～！！
全粒粉入りのピザ生地、ざっくりとした食感で、薄焼きクリスピー生地が好きな私は大好きです！！
全粒粉ピザ、なるほど芳ばしくて美味しそうですね。ビスケットもクッキーも全粒粉があるし、米で言えば玄米ですもんね。体にも良いし、なにより美味しいのも当然ですね。
はまっていくんですよね～！！！
私も今、そのようです。
やっとこさ軌道にのってきたって感じです。
ふるい分けた籾、も、是非何かに流用されると良いと思います！！アップルベリーパイのパイ生地に少々、なんてダメでしょうか？
ちょっと、歯に挟まったり、ごわごわした食感を十分に味わったので・・・
何百回捏ねてもまだまだ習得できません、毎日進歩、そこがまた楽しいですね。
実際に小麦の籾を手にすることが無くなったので～
どのくらいのものかが想像できなくて。
結局パンは冷凍庫に在庫があるので、タイマーも放棄。今日はとっとと寝て、明日、じっくり楽しみながら焼きまーす！
冷凍庫、入りきらないくらいまで詰めるのに、無くなり始めたらあっという間です。回転が速いと味の劣化も少ないし、パンウォーマー、重宝しています。
ちゃんともっちりなるのに、からからに水分は飛ばないし、優れものですねー