起……設定の説明。
娘が彼氏をつくり、結婚も決めた。
承……始まり。何か起こる。
娘は住まいを決めるために式をあげずに入籍を済ます。
母親の一周忌を前に少しは遠慮がちに。
祝いの品で包丁をと思っていた。
転……その事件を解決する。
ネットでいろいろ調べてみたものの、ミーハーなヤツを選択する。
結……その結果
名入れの一品とが良かったかなと思いつつもプレゼントを手渡す。
────────────
貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE-5200 ￥ 9,187
────────────
藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 牛刀 210mm F-808 ￥ 5,500
────────────
酔心 SUISIN INOX鋼 三徳・牛刀180mm 酔心 SUISIN INOX洋包丁 ￥ 9,750
────────────
関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
────────────
一品逸品亭
━━━━━━━━━━━━━━━━
かつおだしの取り方
だし素材の基本の分量は『水の分量に対して１％』。
（水１リットルに対して昆布とかつお節（薄削り）とそれぞれ１０ｇ）
昆布は乾物なので、いきなり水に入れてすぐ沸騰させても、
うまみをしっかり引き出すことはできない。
昆布からうまみを引き出すために30分以上水につけておく。
1時間前からでも、前日からでもつけておいて良い。
暑い時期は冷蔵庫に入れておく。
火にかける。
弱火より少し強いくらいの火にかけて１０分ほどかけて沸騰直前までもっていく。
昆布を取り出す前に味見をする
沸騰直前まで火を入れてから昆布を取り出す。
昆布を入れたままグラグラと沸騰させてしまうと、昆布臭い仕上がりになる。
昆布を取り出した昆布だしは一度沸騰させて火を止める。
火を止めてからかつお節を入れる。
それから中火～強火にかけ、
再沸騰してくればすぐに火を弱め、
お玉を使ってアクを集めてすくい取る。
かつお節のうまみを引き出す時間は料理によって変わる。
おかずや汁ものなど料理全般で使いたいときは、３～４分ほどじっくり弱火で
火を入れてから節をこします。
（かつお節のうま味をしっかり引き出す）
お吸い物の場合だけ、かつお節の雑味を出さないように１～２分で早めに節をこす 。
（アクをすくい終わるころに味をみて、上品な雑味のないだしが取れればすぐにこす）
こした後は粗熱を取って冷まして冷蔵庫で保存します
（※冷蔵庫に入れて２～３日で使い切るとよい）。
暑い時期は特に、だし取りしてすぐのものを冷水や氷水で急冷すと、
だしの風味・日持ちもよくなる。
勢いよくこすのではなく、ゆっくりゆっくりこすとかつお節が鍋底について、
こす道具をあまりよごさずにすむ
だし素材の分量は１％が基本だが、
料理にだしの出る具材が入るときはその半分くらいでいいこともある。
料理屋さんなどでは、昆布は１％のまま、
かつお節を1.5～2％にして濃い目のだしを取ったりすることもある。
とりだした昆布は簡単酢につけておくと酢昆布としておいしい。
残っただしがらは佃煮などにするとよい。
時間のないときは
『だしパックを使う』
『水出し煮干しだしで代用する』
『昆布だしだけ取って、かつお節は即席だしを使う』（逆パターンでも）
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海苔
たんぱく質の構成成分であるアミノ酸の中でもうま味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含む。
アミノ酸＝「うま味」の成分。
アミノ酸の種類
・アラニン、グリシン；「甘味」をつくりだす。
・グルタミン酸；Naと結び付いて「うま味」を生みだす。
・アスパラギン酸；Naと結び付いて「甘ずっぱさ」を生みだす。
生海苔を消化できるのは日本人だけ。
海苔を分解する酵素を持つ
ゾベリア・ガラクタニボランというバクテリア
は日本人の排泄物からしか見つかっていない
カルデラ噴火が起こると国が滅ぶことありうる。
破局噴火とも呼ばれ、巨大地震よりも怖い。
ゆとり（×2）うっせーんだよ。
昭和のおっさんがよ。てめーらは、戦後の詰め込み野郎なんだよ。うぜーんだよ。
━━━━━━━━━━━━━━━━
茶わん蒸し
カニクリームコロッケ
塩ゆでしたエビ
スキンケア大学の材料からレシピを探すでお料理
東京ラブストーリー
101回目のプロポーズ
━━━━━━━━━━━━━━━━
県警によると、
↓
男性は２２日午前、店舗の１階で鍋をコンロの火にかけたまま、数十メートル離れた自宅に帰った。
店舗に戻ると鍋から火が上がっており、消火しようとしたが失敗し、
隣の家に１１９番を依頼したという。
男性は聴取に「料理を作ろうと思い、
中華鍋に食材を入れて火にかけ、そのまま店を出た」と説明。
憔悴（しょうすい）した表情で「大変申し訳ないことをした」と謝罪したという。
謝罪できているのだろうか？
悪い予感のかけらもないさ
──吉高浩司──
娘が彼氏をつくり、結婚も決めた。
承……始まり。何か起こる。
娘は住まいを決めるために式をあげずに入籍を済ます。
母親の一周忌を前に少しは遠慮がちに。
祝いの品で包丁をと思っていた。
転……その事件を解決する。
ネットでいろいろ調べてみたものの、ミーハーなヤツを選択する。
結……その結果
名入れの一品とが良かったかなと思いつつもプレゼントを手渡す。
────────────
貝印 関孫六 ダマスカス 三徳包丁 165mm AE-5200 ￥ 9,187
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藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 口金付 牛刀 210mm F-808 ￥ 5,500
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酔心 SUISIN INOX鋼 三徳・牛刀180mm 酔心 SUISIN INOX洋包丁 ￥ 9,750
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関虎徹 V金10号 鍔付 三徳包丁 180mm YG300
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一品逸品亭
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かつおだしの取り方
だし素材の基本の分量は『水の分量に対して１％』。
（水１リットルに対して昆布とかつお節（薄削り）とそれぞれ１０ｇ）
昆布は乾物なので、いきなり水に入れてすぐ沸騰させても、
うまみをしっかり引き出すことはできない。
昆布からうまみを引き出すために30分以上水につけておく。
1時間前からでも、前日からでもつけておいて良い。
暑い時期は冷蔵庫に入れておく。
火にかける。
弱火より少し強いくらいの火にかけて１０分ほどかけて沸騰直前までもっていく。
昆布を取り出す前に味見をする
沸騰直前まで火を入れてから昆布を取り出す。
昆布を入れたままグラグラと沸騰させてしまうと、昆布臭い仕上がりになる。
昆布を取り出した昆布だしは一度沸騰させて火を止める。
火を止めてからかつお節を入れる。
それから中火～強火にかけ、
再沸騰してくればすぐに火を弱め、
お玉を使ってアクを集めてすくい取る。
かつお節のうまみを引き出す時間は料理によって変わる。
おかずや汁ものなど料理全般で使いたいときは、３～４分ほどじっくり弱火で
火を入れてから節をこします。
（かつお節のうま味をしっかり引き出す）
お吸い物の場合だけ、かつお節の雑味を出さないように１～２分で早めに節をこす 。
（アクをすくい終わるころに味をみて、上品な雑味のないだしが取れればすぐにこす）
こした後は粗熱を取って冷まして冷蔵庫で保存します
（※冷蔵庫に入れて２～３日で使い切るとよい）。
暑い時期は特に、だし取りしてすぐのものを冷水や氷水で急冷すと、
だしの風味・日持ちもよくなる。
勢いよくこすのではなく、ゆっくりゆっくりこすとかつお節が鍋底について、
こす道具をあまりよごさずにすむ
だし素材の分量は１％が基本だが、
料理にだしの出る具材が入るときはその半分くらいでいいこともある。
料理屋さんなどでは、昆布は１％のまま、
かつお節を1.5～2％にして濃い目のだしを取ったりすることもある。
とりだした昆布は簡単酢につけておくと酢昆布としておいしい。
残っただしがらは佃煮などにするとよい。
時間のないときは
『だしパックを使う』
『水出し煮干しだしで代用する』
『昆布だしだけ取って、かつお節は即席だしを使う』（逆パターンでも）
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海苔
たんぱく質の構成成分であるアミノ酸の中でもうま味成分であるグルタミン酸やアスパラギン酸を多く含む。
アミノ酸＝「うま味」の成分。
アミノ酸の種類
・アラニン、グリシン；「甘味」をつくりだす。
・グルタミン酸；Naと結び付いて「うま味」を生みだす。
・アスパラギン酸；Naと結び付いて「甘ずっぱさ」を生みだす。
生海苔を消化できるのは日本人だけ。
海苔を分解する酵素を持つ
ゾベリア・ガラクタニボランというバクテリア
は日本人の排泄物からしか見つかっていない
カルデラ噴火が起こると国が滅ぶことありうる。
破局噴火とも呼ばれ、巨大地震よりも怖い。
ゆとり（×2）うっせーんだよ。
昭和のおっさんがよ。てめーらは、戦後の詰め込み野郎なんだよ。うぜーんだよ。
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茶わん蒸し
カニクリームコロッケ
塩ゆでしたエビ
スキンケア大学の材料からレシピを探すでお料理
東京ラブストーリー
101回目のプロポーズ
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県警によると、
↓
男性は２２日午前、店舗の１階で鍋をコンロの火にかけたまま、数十メートル離れた自宅に帰った。
店舗に戻ると鍋から火が上がっており、消火しようとしたが失敗し、
隣の家に１１９番を依頼したという。
男性は聴取に「料理を作ろうと思い、
中華鍋に食材を入れて火にかけ、そのまま店を出た」と説明。
憔悴（しょうすい）した表情で「大変申し訳ないことをした」と謝罪したという。
謝罪できているのだろうか？
悪い予感のかけらもないさ
──吉高浩司──