最近、香港での定番と化しているのが、「粗菜館」での食事。
「粗菜館」と名乗る店は、佐敦と九龍城に二店舗あるが、どちらも美食家・蔡瀾氏プロデュース。
ただ経営者は異なるらしい。
佐敦店は、芸能人もよく訪れる店として有名で、店内の壁にはスターのサインが所狭しと飾られている。
場所もMTR佐敦駅から近くて便利。
従業員は若く、今風のオシャレなお兄さんを揃えている。
しかし、私の気に入りは九龍城店の方。
九龍城が好きなこともあるが、客層や店内の雰囲気もローカル色が強く、何だか私にはしっくりくるのだ。
こちらの従業員は、ご近所に住んでるっぽいオバチャンと素朴で好印象のお姉さん。
料理人はオジサンで、たまにヒマだと、調理場から出てきて新聞などを読んでいる。
ちょうど一ヶ月前、早目にとった夕食。中途半端な時間のため、客は私一人。
招牌炒豬什
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/54/22f1961a2c70f43b4fa2ad754515bf33.jpg)
$48
看板メニューの「モツ炒め」。私がこの店に来るキッカケも、「これが食べたくて」だった。
新鮮な豚のモツとレバーに、これでもかと言うくらい大量の生姜と青ネギを臭み消しに加え、
強火でシャキッと炒め合わせてある。コリコリした歯ごたえがたまらず、クセになる一品。
豚モツ&レバーは、良質のたんぱく質やビタミンA、ビタミンB類(B1・B2・B12・葉酸‥)、
鉄、亜鉛等が豊富で、貧血・眼精疲労予防・血行促進・疲労回復・美肌効果などがある。
美味しいだけではなく、豊富な栄養価で、食べているうちにモリモリ元気がわいてきて、
旅の疲れも吹っ飛ぶようだ。
猪油撈飯
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/34/3391c44a81f685b37f158ae7b6ad7c09.jpg)
一碗$12/一桶$36
これも看板の「ラードかけご飯」
いかにもラード大好きの蔡瀾氏らしいメニューだ。
当初は「え~っ、ラード!?くどくないの??」と、その評判に懐疑的だった私も、一度食べて
ヤミツキになってしまった。
蒸し暑い香港を歩き疲れてグッタリした時に食べると、つくづくウマイ。
たまにはコレステロールのことは忘れ、美味を堪能するのも良いではないか。
上の写真は、食べ方を知らないと思ったオバチャンが、親切にラードと醤油を絶妙のバランスで
かけてくれているところ(既に何度か食べているのだが)。
ラードは「ちょっと多いかな‥」と思うくらいかけるのが正解。
一人分頼んだ時はお碗と桶、どちらで運ばれてくるかはお店の気まぐれ。今日は桶。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/85/1dc8e4d8d77ca979b4cdf48b31fccfe6.jpg)
なぜか常温でも液状のラードと、甘めの醤油をかけた後、ガシガシ混ぜてかき込む。これがウマイ!
炒時菜
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/06/a11858ca381818bf0d54f66125b287da.jpg)
$38
一見、ただのレタス炒めだが、かなり多目のニンニクと、隠し味の魚醤が利いていて箸が止まらない。
これだけでご飯が何杯でも食べられそう‥。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/19/10f96bf3bfb6c70c27feb0b3b3ee9dba.jpg)
一人でご飯におかず二品は、正直少し多いのだが、これらは毎回外せないメニューなのだ。
粗菜館
住所:九龍城衙前圍道17-19号地下
GF, No. 17-19,Nga Tsin Wai Rd, Kowloon City
電話:2383-7170
営業:11:30~24:00
「粗菜館」と名乗る店は、佐敦と九龍城に二店舗あるが、どちらも美食家・蔡瀾氏プロデュース。
ただ経営者は異なるらしい。
佐敦店は、芸能人もよく訪れる店として有名で、店内の壁にはスターのサインが所狭しと飾られている。
場所もMTR佐敦駅から近くて便利。
従業員は若く、今風のオシャレなお兄さんを揃えている。
しかし、私の気に入りは九龍城店の方。
九龍城が好きなこともあるが、客層や店内の雰囲気もローカル色が強く、何だか私にはしっくりくるのだ。
こちらの従業員は、ご近所に住んでるっぽいオバチャンと素朴で好印象のお姉さん。
料理人はオジサンで、たまにヒマだと、調理場から出てきて新聞などを読んでいる。
ちょうど一ヶ月前、早目にとった夕食。中途半端な時間のため、客は私一人。
招牌炒豬什
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/78/54/22f1961a2c70f43b4fa2ad754515bf33.jpg)
$48
看板メニューの「モツ炒め」。私がこの店に来るキッカケも、「これが食べたくて」だった。
新鮮な豚のモツとレバーに、これでもかと言うくらい大量の生姜と青ネギを臭み消しに加え、
強火でシャキッと炒め合わせてある。コリコリした歯ごたえがたまらず、クセになる一品。
豚モツ&レバーは、良質のたんぱく質やビタミンA、ビタミンB類(B1・B2・B12・葉酸‥)、
鉄、亜鉛等が豊富で、貧血・眼精疲労予防・血行促進・疲労回復・美肌効果などがある。
美味しいだけではなく、豊富な栄養価で、食べているうちにモリモリ元気がわいてきて、
旅の疲れも吹っ飛ぶようだ。
猪油撈飯
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1d/34/3391c44a81f685b37f158ae7b6ad7c09.jpg)
一碗$12/一桶$36
これも看板の「ラードかけご飯」
いかにもラード大好きの蔡瀾氏らしいメニューだ。
当初は「え~っ、ラード!?くどくないの??」と、その評判に懐疑的だった私も、一度食べて
ヤミツキになってしまった。
蒸し暑い香港を歩き疲れてグッタリした時に食べると、つくづくウマイ。
たまにはコレステロールのことは忘れ、美味を堪能するのも良いではないか。
上の写真は、食べ方を知らないと思ったオバチャンが、親切にラードと醤油を絶妙のバランスで
かけてくれているところ(既に何度か食べているのだが)。
ラードは「ちょっと多いかな‥」と思うくらいかけるのが正解。
一人分頼んだ時はお碗と桶、どちらで運ばれてくるかはお店の気まぐれ。今日は桶。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/01/85/1dc8e4d8d77ca979b4cdf48b31fccfe6.jpg)
なぜか常温でも液状のラードと、甘めの醤油をかけた後、ガシガシ混ぜてかき込む。これがウマイ!
炒時菜
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/06/a11858ca381818bf0d54f66125b287da.jpg)
$38
一見、ただのレタス炒めだが、かなり多目のニンニクと、隠し味の魚醤が利いていて箸が止まらない。
これだけでご飯が何杯でも食べられそう‥。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/19/10f96bf3bfb6c70c27feb0b3b3ee9dba.jpg)
一人でご飯におかず二品は、正直少し多いのだが、これらは毎回外せないメニューなのだ。
粗菜館
住所:九龍城衙前圍道17-19号地下
GF, No. 17-19,Nga Tsin Wai Rd, Kowloon City
電話:2383-7170
営業:11:30~24:00