チゲ鍋

先々月に買い、容器半分ほど残ったまま熟しすぎたキムチが
気になっていた。

本日、ようやくそれを片付けるべく、夕飯に豚キムチか
チゲ鍋的なものを作ろうとネットでレシピを探す。
豚バラは買ってある。
どうせなら、あまりもののキャベツなぞも入れちゃいたい。

炒め物になると、みそ味が多いが、生憎、昨夜も茄子と
ピーマンの味噌炒めだったのでこればボツ。

結局、豆腐や長ネギ等、あるもの全部ぶち込んだチゲ鍋にした。

作り方は以下の通り（結局ほぼオリジナルレシピ）。
分量は全て適量で‥。

① みじん切りのニンニクと、一口大に切った豚バラを胡麻油で炒め、
　 色が変わったらキムチを投入し、さらに数分間炒める。
　（キムチを炒めることで、キムチのうま味成分がアップするらしい）

② ひたひたの水を注ぎ、沸騰したら、料理酒、コチュジャン、昆布だし、
　 醤油、味噌を入れ、味が決まったらざく切りのキャベツを入れる。

③ キャベツが柔らかくなってきたら、斜め切りの長ネギ、続いて豆腐を
　 加え、火が通ったらでき上がり。

炊きたてご飯を浸しながら食べたら、汗がダクダク‥でも美味！