新生姜がおつとめ品（見切り品）で格安だったので２パック購入。
今回は大量につくりましたが、少量での材料と作り方をのせています。
ひねしょうが＝ふだん売っている土ショウガ でもできるのでその分量です。
【材料 小１ビン分】
しょうが １パック 120ｇくらい
●調味料
・酢 小１
・クエン酸(食品添加用) ひとつまみ
・料理酒 小２
・みりん 小２
焼酎２５度 小２～
( or ホワイトリカーなどアルコール度が２５以上の酒)
【作り方】
ショウガは洗ってスライサーなどを使って千切り → みじん切り
牛乳パックを開いた、使い捨てまな板の上でみじん切りにします。
ビンに詰め込んでから、調味料を入れてビンの中で混ぜます。
（注：ビン満タンにしないで、８分目以下に）
酸に反応して、ピンク色になります。
ひたひたになるように焼酎２５度を足す。
【ハンドミキサーでの作り方】
ショウガは洗って、あらみじんに。
円筒形の鍋に入れて、調味料をいれてブイーン。
（ボウルでやると飛び散って大惨事になります）
ビンに８分目まで詰めてから、焼酎２５度を足します。
ハンドミキサーを使うとツブツブが残った状態になるのでちょうど良いのです。
しょうがペースト ショウガペースト 生姜ペースト 新生姜ペースト 新しょうがペースト 新ショウガペースト しんしょうがペースト しんショウガペースト 紅生姜 紅ショウガ 紅しょうが
