タイ語板　肆の型ぁ～　　４

レシピブログ　～　本マグロの中オチのアラ炊き

#レシピ

グルメ　食材

2023-12-26 00:16:41

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　背下が刺身で頂けるほど新鮮でしたので、薄めに味付け、、　美味しく頂けましたので残しておきます、、

　ついでに別皿で金目のアラも煮つけました。。ほぼ同じレシピで、少しだけ金目は濃い目です。。

--　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ปลาทูน่า　/plaa thuunâaプラートゥーナー　鮪(まぐろ)<魚>　　※ごったい先生作

ーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　M：【本マグロの中オチのアラ炊き　】

　酒：水：みりん：醤油　　２：４；２：１

M２：【金目のアラ　煮付け　】

　酒：水：みりん：醤油　　２：２：２：１

ーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ２➊：【旦那が絶賛！簡単まぐろのあら煮　】

　計量カップ1つで覚えやすい分量です。
味にうるさい旦那にほめられたレシピです＾＾

材料
まぐろのあら　1パック
酒　1カップ
水　1カップ
醤油1/2カップ
ざらめ1/2カップ
みりん1/4カップ
しょうが1片

作り方

1 鍋に湯を沸かす。臭み抜きの為、まぐろのあらを茹でる。

2 灰汁がでるので、ざるに上げ水で洗う。

3 調味料を鍋にいれ、煮立たせる。

4 まぐろのあらを3の鍋にいれ、沸騰したら弱火で30～40分ほど煮る。

5 煮汁が少なくなってきたら完成。

コツ・ポイント
まぐろを茹でるとかなり灰汁がでます。臭み抜きの為に灰汁が出るまで茹で、しっかりと水で洗い流してください。
しょうがは皮付きのままのほうが臭みがとれます。
あとは弱火でコトコトにるだけなので、とっても簡単です。
このレシピの生い立ち
あらは安くて沢山あるので、大家族にはうれしい食材です。おいしく食べれたらと思って。
レシピID : 2006489 公開日 : 12/10/26 更新日 : 12/10/26 （出展；COOKPAD）

ーーーーーーーーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｍ２➋：【『本まぐろアラ』マグロのアラ煮付け　】

『本まぐろアラ』マグロのアラ煮付けレシピ・作り方
レシピ詳細

約1時間
500円前後

魚屋さんに行ったら、安くて美味しそうな本マグロのアラを見つけたので作りました

材料（4人分）

本まぐろアラ 800g
ニンニク 1かけ
しょうが 80g
砂糖大さじ5杯
醤油大さじ５杯
酒大さじ２杯

作り方

1 ニンニクを4等分にきる
2 しょうがを5ミリ幅に輪切りする
3 マグロのあらを10㎝ぐらいの大きに切る
4 たっぷりの熱湯で3分茹でる。※臭み抜きのため茹でるので気になるのであれば２回する
5 流水で、優しく洗う
6 鍋にマグロが重ならないようにならべる
7 マグロがちょうど浸るぐらいの水を入れ、砂糖、しょうが、ニンニク、酒をいれて強火で沸騰させる
8 醤油を入れ沸騰させる。
※甘辛なのが好きな場合は砂糖と醤油を足して下さい
9 落とし蓋をし、弱火で煮汁が半分以下になるまで煮込んだら完成

お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ

さばきたてのアラが魚屋さんにあったので作りました
おいしくなるコツ

血合いが多めの場合は砂糖と醤油を足して濃いめの味付けに。

レシピID：1620034140 公開日：2021/05/30 （出展；楽天レシピ）

ーーー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　初版20231226　昨日の東京都心大手町最低気温１．０℃　最高気温１２．１℃　最低気温は相変わらず低かったが日中から夕方がやたら暖かかった。。　もう来週の月曜は来年だ、、

ー時節項追記前日深夜未明迄　※25月の内容が中心　時節項に微加筆・修正同日　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　　　▷冬の風物詩　福島・猪苗代湖「しぶき氷」18:35　　＞　例年どうりの寒さなら1月上旬にも雪の芸術、とも　　　　▷今季最大寒波　大雪混乱　トラック複数が立ち往生 21木　　　　▷他にもう１台　面れている可能性　救出は困難 0:49　　　　▷奈良土砂崩れ　寒暖差　引き金か 15:51日　　＞　降水量ゼロで　専門家「凍結融解」指摘 0:30　　　　　　　➊▶　　　　　　　②　　　▷考えた政策　知事に提出　宮崎市小学生３人「こども知事」19:02　　＞　案外大人より斬新なの出してくれそう、、　　　▷辺野古設計変更　知事　不承認表明 17:29　　＞　やって魅せているだけのデキレースでないことを祈るが、、　　　　▷地方公務員の男性育休　初　３割超え 17:09　　＞　結局、公→高級企業の民→…と恩恵に被れるだけ、、　　　▷旧文通費　使途公開　自民は消極的 11:50　　＞　ホラ、こう云う事すらそうだから、、　　　▷安倍派議員　解体的な出直し　必要 16:55　　＞　安倍派だけでないと思うが、、　　　▷菅直人元総理の長男・源太郎氏(51)　武蔵野市議選　初当選確実 23:20日　　＞　立民公認　　　　▷岸田首相　選挙資金192万円着服疑惑　非課税の個人所得に 19:00日　　　　▷膨張する　国の予算　財源で迷走 19:53日　　　　▷裏金疑惑　見えて来た聴取の　中身 21:11日　　　　▷安倍派　塩谷元文科相　任意徴収 23:09日　　　　　　　➋　　　▶キリスト教生誕の地　異例　静かな夜 9:54　　　　▶プ氏　停戦に関心か　米報道 7:54　　　　▶ガザ　新たな休戦案　ハマスは拒否か 11:03　　　　▶イスラエル軍　人質５人遺体　発見 16:31　　　　▶ガザ　難民キャンプ空爆　７０人死亡 15:32　　　　▶祖国と戦う　ロシア人部隊ウ軍　創設 19:05日　　　▶イスラエル　米に戦闘継続　再び明言 18:47日　　　　▶ガザ住民　餓死より殉教の方が　まし 21:12日　　　　　　　③　　　▷雪不足　稼働しているコースは３割　造雪機導入スキー場も暖冬で泣く～福島猪苗代 18:40　　　　▷日立　片側空けエスカレーター　抑止タイプ 12:55　　＞　大阪メトロ港北ｴｱﾎﾟｰﾄ線「夢洲」に設置とも、、LEDを使うとの事ですが、、　　　▷JR京葉線　快速「廃止」　波紋広がる 15:08　　＞　タダで乗れる急行だったが、、　　　 ▷ダイハツ　国内３工場　稼働停止 15:04　　　　▷瀬戸大橋など　本四橋のＥＴＣ料金　24年度も値下げ継続へ 14:08　　＞　香川・愛媛・徳島・広島・兵庫　　　　▷日本で一番高いコインパー　何処？ 9:10日　　＞　エリア１番は東京銀座で、７丁目に12分550円(1h＠2750)、全国1位は沖縄首里城傍の「ﾛｰｿﾝ県立芸術大学前店」20分＠3000円(30分無料;1h＠9000円)　　　　▷脱毛ｻﾛﾝ　倒産ドミノ　背景は 14:59土　　＞　みなさんツルツルになってしまったから？　　　　　　　➌　　　▶露　LNG事業　外資参画停止　日本供給に影響も 18:38　　　　▶中国・光明集団　日本食店向け水産物に力　日本産禁輸で 2:00土　　　　▶タイ　空港公社　ランナー空港とアンダマン空港　建設を計画 24日　　＞　建設総額１４００億ＴＨＢとも　　　　▶タイ主要６空港　推定２６５万人が利用　年末年始の１週間で 24日　　　　　　　④▷➍▶　　　　　　　　　　⑤　　　▷45年振り　力士が500人台に　新弟子不足に親方危機感 18:26　　　　▷相撲　行事最高位「木村庄之助」　復活 11:55　　　　▷高校駅伝　佐久長聖　男子６年振りＶ 21:31日　　＞　大会新で　　　　▷坂本花織　ドヤ顔　全日本３連覇 21:49日　　＞　ちょっと失礼な見出し、、（分かり易いが）　　　　▷仙台育英アンカー　大号泣　１秒差で2位～高校駅伝 14:37日　　　　▷有馬　武豊騎乗ドウデュース　V 16:03日　　＞　劇的Vで大歓声　武「本当に幸せ」 17:46　　　　　　　➎▶　　　　　　　⑥　　　▷日大　文科省に改善計画　再提出 19:22　　＞　頭の悪い大学生のレポートみたい、、　　　▷聖マリ医科大入試　合理的な理由なく「女性を差別」　地裁が賠償命令 18:36　　　　▷Big-M　「借り入れ」売却説も浮上　創業者６０億円豪邸の登記簿に異変 15:50　　＞　矛先が兼重宏行元社長から息子だったり、いろいろになってきているような、、　　　▷崩れたケーキ　被害報告　５３０件に 16:08　　＞　管理温度？　　　　▷ふるさと納税　詐欺注意　手口は 13:40日　　　　▷高島屋のケーキ　破損報告　２００件超 18:02日　　＞　消費者「ひどすぎ」21:11日　　　▷裏メニュー　常連客提供か　生レバーで食中毒～兵庫豊岡 19:13　　　　　　　➏　　　▶中国資本のニッケル工場で爆発　13人死亡46人負傷　ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ・ｽﾗｳｪｼ島 0:16　　＞　度々安全対策・労働環境が指摘、ろも。（これがナントカ政策の顛末か、、　　　▶サンタに変装　麻薬組織　摘発～南米 17:15日　　　　▶日本企業所有の船　攻撃　インド沖 13:22日　　＞　またか　　　　　　　⑦　　　▷大谷「野球しようぜ」グラブ　続々　届く 25月　　　　▷３万円相当松葉ガニ獲得も　兵庫・城崎温泉　「かにサンタ」イベント実施 14:51　　　　➐▶　　　　　　　　⑧　　　▷女性４割　痴漢被害　都調査 21:34　　＞　女帝殿、今度は女性票に絞った？　　　　▷ライチョウの生息数調査へ　長野県が1300万円目標　クラファン 16:04　　　　▷異変！　冬眠しない熊　専門家も驚く１２月も各地で目撃～広島 18:34　　＞　あれだけの体重を賄える餌場（ゴミ場？）が未だあるのか？若しかして猪同様老人の方々の畑？　　　　▷20年来の地質学の謎　「ドロマイト問題」北大など研究チーム解明 15:00　　　　▷絶滅危惧種「トモエガモ」　千葉・印旛沼に　大量飛来 14:19　　＞　12月中旬に５万羽で竜巻のようだったとか、、　　　　▷教員採用試験　倍率　過去最低に 17:52　　＞　教職員欠員３０００人超が未配置 14:14　これまでの施政が悪かったかと、、　　　　▷82の論文、世界の最新ｴﾋﾞﾃﾞﾝｽ　調べた結果医師が薦める　ナンバー１運動は… 3:47日　　＞　…正しいウォーキングだとか　　　　▷毛布掛ける順　最も暖かいのは？　布団メーカーの説明に「マジ？」6:40日　　＞　羽毛布団を直接、その上に毛布、式パッド。まあ、意外でも何でもなくダウンジャケットの発想ですね　　　　▷北野武監督「首」　大コケ　高周波制作費にも届かない見通し 6:00土　　＞　意欲的な次回作に早くも黄色信号、とも　　　　▷歌会始　入選者１０人決まる　１万5270首から、来月19金披露 1:30　　　　　　　▷なぜ若者は結婚しなくなってしまったのか？　大人が知らない　シンプルな理由 6:48日　　＞　コスパが悪い、からとのこと　　　　▷M-1GP　「令和ロマン」　トップバッターV　22:08/22:47日　　　　▷大阪万博　「月の石」再び展示か 15:09日　　＞　閉鎖感が…青函博みたいに閑古鳥にならないと良いですが、、　　　　　　　➑　　　▶中国の研究者　北極熊の体毛模倣　超保温素材開発 17:54　　＞　かなり空気が入っているのは知っていましたが、、　　　▶殷の王墓より早い時期　中国最古の墓地　発見～鄭州 18:27 　　　　　　　⑨　　　▷巨人　新選手寮公開　動作解析室など最新鋭設備も 18:23　　＞　外見では小さなビジネスホテルみたいだ、、　　　　▷西　山川の人的保障　年明けに持ち越し 11:48　　　　▷楽天Jr・柳沼勇俊君　投打の要、小6で１３０ｋ　食トレ効果の３カ月 24日　　　　▷ﾊﾟﾄﾞﾚｽ入り決定の松井裕樹　楽天ﾌｧﾝへ感謝のｲﾝｽﾀ投降「仙台は地元のような温かさ」 0:38　　＞　某山川や某中田は煎じて飲むべきかと、、　　　▷ロ　積極補強３人目助っ人投手・ダイクストラ　獲得 19:06日　　　　▷清原氏長男・正吾君　プロへの夢　語る 15:51日　　＞　中学か高校で野球やってなかった方の子かな？　　　　▷オリ・宮城　家族４人で６畳一間　の過去 22:36日　　　⑨【契約更改】　　▷SB・三森　200▼の４３００万　　▷SB・津守　2500△の６６００万　　▷SB・松本裕　3000△の７０００万　　▷SB・石川　3000▼の１億２千万　　▷SB・和田　3500△の２億円　42歳　　　　　　　➒　　　▶冗談の筈だった　大谷ポルシェ　「車ほしい」まさかの実現 9:50　　　　　▶大谷翔平　後払いの節税効果　１億ドル？～米ﾒﾃﾞｨｱ 21:01　　＞　延期金が支払われる時点で。　約1/7は大きいかと。それにしても日本円換算で7億ドルが996億5千万、契約当初から随分と円高になってますね。　　　　▶大谷翔平　３度目右ひじ手術なら　投手断念の方針 22:41日　　＞　「もう一度同じ症状になったら配置転換」とも、、　　　▶大谷　背番号のお礼　ポルシェ贈る 18:10日　　＞　まるでプラモデル感覚、、　　　　　　　⑩▷➓▶　　　　　　　⑪【Ｊ関連】▷　

ー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（画像・　1）　完成画像、撮り忘れ、、（泣　　／漢の本マグロ中落ちの煮付け　Snapdish　　　　　