花生豬拜三明治

三明治は台湾で言うサンドイッチのことです。
こないだの朝ごはんに触発されたわけではなくて、図書館で新刊本を借りてありました。眺めるだけのつもりでしたが、これうまそう！と1品だけピーナッツバターポークサンドをお試し。加糖のピーナッツバターを焼いた豚肉と組み合わせたものですが、台湾はマヨネーズも甘いのでパンの上下にそれぞれ塗るとバランスが取れるのかな。

現地でサンドイッチを食べたのは去年の旅行がはじめて。その時は一緒に注文した紅茶豆乳の茶葉の主張がしっかりしてるのだけ印象に残りました↓。



参考資料：「ペギーさんのおいしい台湾レシピ」ペギー・キュウ（KADOKAWA）