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給羊肉去膻味的小技巧

2019-08-29 17:06:31 | 健康

  羊肉雖然好吃,但它的味道比較膻,很多人不知道如何給羊肉去除膻味。去汙羊肉的方法很簡單,只要掌握一些烹飪技巧,就可以很快處理好自己的羊肉。接下來,健康飲食專家會告訴你給羊肉聞一下小竅門,如果你喜歡羊肉,你必須學習。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,大衆的選擇,特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味,對我這種特別喜歡吃番茄的人,簡直就是遇到了真愛。

  1、烹飪指導去除膻味 1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞,羊肉哪家便宜,放入冷水中和羊肉同煮,滾開後將羊肉撈出,再單獨烹調,即可去除膻味。

  2、米醋去膻法 將羊肉切成塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再進行烹制,也可去除羊肉膻味。

  3、綠豆去膻法。煮羊骨時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉膻味。

  4、咖喱去膻法燒羊肉時,加入適量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜,煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳,嚴選數款意大利番茄,取其不同的特質,研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

  5、料酒去膻法:將生羊肉用冷水浸洗幾遍後,切成片、絲或小塊裝盤,然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分吸收調料後,再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後,料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。

  只要你學習並正確地使用它,你就可以很容易地解決羊肉味道的問題。羊肉不僅膻味比較大,如果制作方法不正確,還會不容易爛。在制作羊肉的時候,加入一些山楂,這樣既能給羊肉解膩,還會有去膻味,讓羊肉軟爛的功效。

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