給羊肉去膻味的小技巧

　　羊肉雖然好吃，但它的味道比較膻，很多人不知道如何給羊肉去除膻味。去汙羊肉的方法很簡單，只要掌握一些烹飪技巧，就可以很快處理好自己的羊肉。接下來，健康飲食專家會告訴你給羊肉聞一下小竅門，如果你喜歡羊肉，你必須學習。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳，大衆的選擇，特別喜歡他們的番茄濃湯滑蛋粉。濃濃的番茄味，對我這種特別喜歡吃番茄的人，簡直就是遇到了真愛。

　　1、烹飪指導去除膻味 1、蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個洞，羊肉哪家便宜，放入冷水中和羊肉同煮，滾開後將羊肉撈出，再單獨烹調，即可去除膻味。

　　2、米醋去膻法　將羊肉切成塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再進行烹制，也可去除羊肉膻味。

　　3、綠豆去膻法。煮羊骨時，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

　　4、咖喱去膻法燒羊肉時，加入適量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透後即為沒有膻味的咖喱羊肉。

蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳，嚴選數款意大利番茄，取其不同的特質，研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。

　　5、料酒去膻法：將生羊肉用冷水浸洗幾遍後，切成片、絲或小塊裝盤，然後每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻，待羊肉充分吸收調料後，再取蛋清3個、澱粉50克上漿備用。放置一段時間後，料酒和小蘇打可充分去除羊肉的膻味。

　　只要你學習並正確地使用它，你就可以很容易地解決羊肉味道的問題。羊肉不僅膻味比較大，如果制作方法不正確，還會不容易爛。在制作羊肉的時候，加入一些山楂，這樣既能給羊肉解膩，還會有去膻味，讓羊肉軟爛的功效。

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