7/10 高知県産仁淀川きくらげの美味しさの秘密は「コリ・プ二・コリ」の三層構造！？

おはようございます😊

今日も朝からスタッフ皆で収穫開始⏰

 

前回の続きになりますが、きくらげの美味しさの秘密について少し話をします。

まずは、写真を見てください↓

 

 

実は、きくらげって3層構造なんです🍄

「シャキぷにゅ🎵」「コリコリ🎵」「プニプニ🎵」表現はさまざまなんですが、食感の秘密はこの構造にあるんです👏

 

1層目→薄皮

2層目→膠質(ゼラチン質)

3層目→薄皮

 

 

食べるとまず、薄皮を「シャキ」「コリっ」って感じで破ります。2段階目はゼラチン質エリア！「プニュ」、「プニ」って感じで食感を刺激します！

最後にはもう一度薄皮エリア！

人間の食感という感覚を刺激するわけです！

 

これが何十年経っても、食感を覚えている秘密なんです(笑)

生きくらげは、乾燥させてないんで

この部分がフレッシュ！

 

 

この美味しさ、美しさ、新鮮さの生きくらげを作ろうとすると、「水質」が非常に重要！

これは福ちゃんが、きくらげ栽培をしようと全国を勉強して旅してた時に、1番感じたこと☝️😊

 

 

きくらげの80%以上は「水分」なんです。

仁淀川きくらげは、ミネラルたっぷりのお山の水を使用！

 

 

きくらげに、高知県吾川郡仁淀川町の

水の美味しさ、自然の美味しさを全部詰め込んで

お届けしています😊

■マルシェルでも食べ比べセットの販売を開始しました。

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https://marchel.goo.ne.jp/niyodogawakikurage/product/0VNbx52ImUP1cyKYh6Zr

 

 

■仁淀川きくらげ直販サイトは

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高知県産 仁淀川きくらげ 専門店高知県の秘境仁淀川の湧水が育む、「高知県産きくらげ」。四国山脈750Mの環境で、「黒きくらげ」をはじめ、希少品種「白いきくらげ」の栽培を行っています。安心安全の農薬、薬品不使用「国産きくらげ」をお探しの方はお立ちより下さい。tsuboi.shop-pro.jp

 

■全国の新鮮野菜があつまる食べチョクサイトでも生きくらげ、乾燥きくらげなど販売中！

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【6月お届け/食べ比べ】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」を産地直送でお届け！。季節限定でしか味わえないプリプリの食感を毎年人気の「食べ比べセット」でお届け：高知県産の加工品｜食べチョク｜産地直送(産直)お取り寄せ通販 - 農家・漁師から旬の食材を直送高知県の高知県産 仁淀川きくらげ～niyodogawa kikurage～が出品している「【6月お届け/食べ比べ】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」を産地直送でお届け！。季節限定でしか味わえないプリプリの食感を毎年人気の「食べ比べセット」でお届け」です。【6月出荷の予約商品です】2023年も人気の「生きくらげ・食べ比べ…www.tabechoku.com

 

■全国の新鮮野菜があつまるポケットマルシェでも生きくらげ、乾燥きくらげなど販売中！

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【食べ比べセット】高知県産の生「黒あらげ木耳250g」＆「白あらげ木耳200g」｜野菜の商品詳細｜ポケットマルシェ｜産直(産地直送)通販 - 旬の果物・野菜・魚介をお取り寄せ高知県吾川郡仁淀川町の仁淀川きくらげの藤原幸栄さんが出品している野菜の商品詳細です。日本最大級の産直(産地直送)通販「ポケットマルシェ(ポケマル)」の商品詳細は、生産者の産地やこだわり、保存方法、発送目安が分かり、画像付きのみんなの投稿(レビュー)も充実。生産者と心がふれあうお買い物体験をお楽しみください。poke-m.com

 

 

■全国の新鮮野菜があつまるアウルでも生きくらげ、乾燥きくらげなど販売中！

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【食べ比べセット】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」 | 野菜/きのこ 産直アウル　農家から直接野菜などの食材を購入できる産地直送の宅配通販サイト株式会社ツボイの【食べ比べセット】高知県産「生/黒あらげきくらげ250g」＆「生/白あらげきくらげ200g」 (生)黒あらげきくらげ250g＆(生)白あらげきくらげ200g。生産者のこだわりや思いが詰まっています。オンラインマーケット産直アウルでは、生産者に質問や感想を送るなど気軽にやり取りが可能。生産者から直接購入できます。owl-food.com

 

マルシェルでも販売中

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マルシェル（Marchel） | 【生タイプ】高知県仁淀川町産の「生きくらげ 500g×1P」※朝採りクール便配送マルシェル（Marchel） | 【生タイプ】高知県仁淀川町産の「生きくらげ 500g×1P」※朝採りクール便配送 | 〇お届けする商品について(生）「黒あらげきくらげ500g×１P」をお届けします。商品には簡単な湯がき方、冷凍方法が記載されたパンフレットを付属しており、ご家庭で簡単にできる参考料理も掲載しています。〇消費期限の目安と保存方法生も…marchel.goo.ne.jp

 

 

高知県産仁淀川きくらげホームページ

https://www.niyodogawa-kikurage.kochi.jp/