伝統的な日本酒製造にこだわった「司牡丹 百花王 生酛純米」＠西寅

2018年10月5日（金曜日）

肌寒かったり、暑かったりで変化の多いこの頃

私たちの住む高知県も昨夜はめっきり寒かったように思います

体調をくずされてはいらっしゃいませんか。どうか、お身体を大切にしてお過ごし下さい。

 

 

本日５日（金）は、ポイントＵＰ　５倍　実施中です

実施日　：　２０１８年１０月５日（金曜日）　23時59分まで

*店内全品対象

*ＳＡＬＥ一部商品は、表示されている”７倍”のまま　後日ポイント加算いたします。

 

皆様からの沢山のご注文、心よりお待ちしております。

●土・日　定休日　ご質問へのご回答は、１０月８日(月)より順次ご返信いたします。

●１０月８日（月）体育の日　営業しております。取寄商品は、入荷次第発送致します。

　

 

♪土佐酒アドバイザー♪　

店長宛に土佐酒アドバイザーの称号として「認定証書＆バッチ」が届きました。

■「土佐酒アドバイザー」とは

「土佐酒アドバイザー」とは、酒国土佐を誇る土佐酒の特性と、その商品知識の普及、きき酒能力の養成向上を図り、豊かな食生活と日本酒文化の振興に寄与することを目的に、高知県酒造組合が主催し、認定する資格です。

「酒類概論」「酒税法」「酒造知識」「日本酒の味」「料理と酒」「土佐酒の歴史」「土佐酒の動向・酒米」「土佐の酒文化と楽しみ方」「高知の酒造りと高知酵母」等の専門講義を学び、さらに「日本酒度の順位付け」「アルコール度数の順位付け」「味の濃淡・甘辛の識別」「酸味の識別」「香味特性の記憶」「タイプ別清酒の特徴の記憶①」「タイプ別清酒の特徴の記憶②」「吟醸香特徴の記憶」「市販清酒のプロファイル法によるきき酒」等の多岐に渡るきき酒実習を積み重ね、さらに筆記試験ときき酒試験の2つの認定試験に合格した者のみが認定証書を授与されるという、まさに土佐酒のプロフェッショナル資格であり、土佐酒応援サポーター「TOSA SAKE NAKAMA」の上位資格者として位置付けられています。

※ホームページより抜粋させて頂きました。

 

 

↑↑↑　少しばかり拝借。認定証書とバッチを胸に刻み、今後とも自信をもって高知のおいしい

地酒をご紹介できればと存じます　　送料改定などご不便をおかけしており大変恐縮ですが

末永く【高知の地酒専門店　西寅】とご愛顧いただけます様お願い申し上げます。

 

 

 

“伝統的な日本酒製造にこだわった酒”

 

清酒 司牡丹酒造　百花王　生もと(きもと)純米　クリアケース入　

　720ml　　　　2,160円

https://www.nishitora.jp/SHOP/004413.html

 

永田農法で育てられた県産米山田錦を使い、江戸時代主流だった伝統的な日本酒の造り方

で、山卸しという米をすり潰す作業を行い、手間暇かけて醸した西日本では製造が難しい

「生酛」で製造した純米酒です。

酒母づくりは、乳酸菌を一から育てるプロセスを踏み、自然の乳酸菌の力で雑菌を排除し、

自然を生き抜く微生物の営みを活用しています。酵母は香りが穏やかな熊本酵母を自社で

培養。　泡有り酵母の古典的なスタイルを守って発酵を行っており、芳醇な香りと深みの

あるコクが口中で膨らみ、豊かな酸の味わいと、キレ喉越しが良く仕上がっています。

燗酒にすることで更に膨らみ美味しくなり、特にぬる燗にしますと、秋の味覚「さんま」

など旨みのある旬の食材と相性はピッタリです。

 

高知の地酒専門店　西寅
https://nishitora.jp/