イタリア ～ 洞窟の町 マテーラ② もう一つの顔はパンの街

マテーラは別名「パンの街」

マテーラ周辺は良質な硬質小麦粉が穫れることで　有名で Pane di matera（パーネ・ディ・マテーラ）　という大きなパンが名物。　今でもマテーラに住む人たちの食卓にはかかせません。街にあるお釜に火をくべ、人々が持ち寄ったパンを火の管理人が焼いてくれます。自分のパンだとわかるようにパンの上に刻印を押す風習があります。