日本で唯一 中国のパン屋さん 「劉記 中華面食」

新小岩に一月ほど前、日本で唯一の中国系パン屋さんが

オープンしました。

 

名前は「劉記　中華面食」

中国は北は「面食」　南は「米食」といわれています

 

「面食」は小麦粉料理全般を指すそう

お店の中を覗いてみましょう。

 

店内は　手作り感満載！

見慣れないパンばかり。

 

全部お店の奥で、毎日、手作りしているそうです。

 

「ニイハオ！」

 

「粉が手に入るようになったから　

日本でもここまで出来るようになったんだ」

と話しかけてくれました。

 

 

「千層小金焼パン」

 

 

茶色の粉が詰まった見慣れない容器

が置いてあります。

「手工油茶面」

 

小麦粉と砂糖、ナッツ類をフライパンで

長時間炒ったもので

中国、東北地方の昔からある朝食の飲み物です。

お湯で割って作ります。

日本にはあまり置いてないから　

 

お店に置きたかったんだとか。

これも手作りしています。



紅豆小小酥

「酥（ス）」はサクッとした中華パイ生地。

「紅豆」は小豆です

餡入りのパイを想像していたんですが

甘味はほとんどありませんでした。

黒芝麻酥餅（さくさく黒ゴマ入りパイ）

糖酥餅　（糖入りサクサク　パイ）

ねじり揚げ菓子の

「蜂蜜麻花」

大きなかりんとうみたい。

天津名物です

 

花巻（ホワジュエン）　と　豚まん　牛肉まん

花巻自体はは味がしないので

何かおかずを挟んで食べます。

豆乳やおかゆに乗せる「油条」もありました

 

とうもろこし蒸しパン

「蒸玉米蛋糕」

「油炸糕」

炸糕（ジャーガオ）は天津の名物料理。

カレーは入っていません。

具のなしの小麦粉を揚げたパンです

蜜をディップしたり

たくさんの砂糖をまぶして食べるそうです。

夏は冷やした杏仁豆腐と一緒に食べる人もいるそう。



あん入りとうもろこし焼きパン



三鮮猪肉虾仁（豚肉と海老とニラ）

お焼きみたいなパンです

「チマキ」も売っています。

はじめてたくさん食べた中国のパン。

 

少し重みのある油系のパンや蒸しパンが多いのが特徴のようです。

バターの代わりにラードで作られているため、

ソフト感はなく、さくっとしています。

塩味の豆乳スープや茶葉卵、煮豚が合いそう！

主に朝食で食べるそうです

 

劉記　中華面食

〒132-0031 東京都江戸川区松島３丁目１４−３