今日は帰宅したら、天然物の「いなだ」が届けられていました
わぁ
贅沢な一品です・・・・・
しっかり脂の乗った鰤の子いなだ。
とーーっても美味しかったです。
疲れた身体にパワーが行き渡りました
感謝い～～っぱい
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しっかり脂の乗った鰤の子いなだ。
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食べ過ぎに注意しなければ。。。（既に手遅れ
いいなぁ・・
ところで、「いなだ」はどこの段階なのでしょう？
「はまち」の他にもいっこなんかあったのは知ってるけど
えーと・・・・なんだったけか？
鰤さんよりも油がきつくなくて好きですけど
・・・名前が思い出せない・・・
３５ｃｍ 以下のものを、ワカシ、
３５～６０ cm のものを、イナダ、
６０～８０ cm のものを、ワラサ、
８０ cm 以上のものを ブリ と呼ぶようです。
魚屋や料理店では、養殖物であれば大きさに関わらずハマチと呼び、一方、天然物をブリと呼んで区別している場合もあるようです。
ブリは非常に人気がありますが、脂がのりすぎていて醤油をはじく位であり、イナダ位の脂ののりが一番おいしいように感じられます。
昨年冬、富山のすし屋の名店で氷見の寒ブリを食べましたが、千葉の天然いなだの方が遥かに美味と感じました。
・・・ただですね・・うちの地元では
なんか他の呼び名があったんですよ。
魚屋さんでもソレで売ってた・・・のが
思い出せない（涙）
いなだ・・・だったのかもという気も
しなくもないのですけど
なんかあった気が・・・
ちなみに本州の西の端出身です。
方言的なものだったのかもしれません。
いずれにせよ食したい。
ちなみに熊本は天草地方の鰤。
養殖モノでもホントに感動的な美味しさです。
従兄弟がよく送ってくれてましたが
ホントに美味しかったぁ～。
ますます食したくなりました。