見慣れないこの野菜は…そう、ルバーブです。
フキのように見えますが、もっとしっかりしています。見た目からは、味は想像できませんね。
このルバーブ、さわやかな酸味が特徴で、砂糖を加えて煮ると初夏の風のようなさわやかなジャムになります。
プリザーブにしておいて、パイの中身に使ったりもするようです。
夢屋では、ガレットのおやつメニューに使っています。
そば粉の風味とルバーブの酸味がマッチして、とてもおいしいですよ！
刻んで鍋に入れて、これから煮るところです。
グリーンときどきピンクのモザイクが、とてもきれいです。