べんてん

風雨激しい土曜日。高田馬場　べんてん　へ。流石に並びが少ないと思ったら、いつもの常連さん達は、ビルの陰で待機中。神田川はかなり増水。雨量は多くないが風が強く飛沫となって、打ちつけてくる。10時過ぎの開店。ビールと塩ラーメン（辛め・少なめ）。つまみのメンマチャーシューに煮こごりのサービスが載り、ビールが格別ウマい。煮こごりは、生姜風味もあり、さわやか。塩ラーメンには、玉子と肉団子がサービスで載った。寒い中、並んだこともあり、熱々の肉団子がたまらない。麺はいつもどおり固めでベストの茹で加減、今日のスープは僅かに魚介が強めで、自分にとっては最高のバランス。多めにお願いしたラー油の風味辛味もよく、スープには最後に酢を入れてキリリとした味わいも楽しんだ。ラー油を感じながら食べていたせいか、昨年12月天皇誕生日の牛肉麺（写真）をふと思い出した。

オリオン食堂。

東長崎のオリオン食堂。１／７に辛うまつけ麺を食べた時に気になっていたので、ど・リオン（味噌ラーメン）を注文。確か、昨年の冬からはじまった、「ど・みそ」の味噌を使っているものだったかと思う。深夜、酔いがまわっていたため、味はイマイチわからず。しかも、そんなに腹は減ってないのに大盛（無料）で注文(´д`　)　もう一度、食べないと評価出来ない。

凪（新宿）

凪　で　煮干醤油を。太目むちむち麺がスープを適度に吸って、麺をかみ締めると、麺とスープ両方の旨みが炸裂。玉子は黄身がゼリー状で、なかなか旨い。

麺彩房

中野（新井）の　麺彩房でネギつけ麺（大盛400g）\850とメンマ別皿\100、サービスライス。メンマが別皿だと思いのほか大量だったので、慌ててビール（スーパードライ中瓶）も追加発券。多加水麺でありながら、相変わらず風味を感じさせる太麺。スープは、蕎麦つゆのような安心感がベースにありつつＷスープの厚みで深みが増し、相変わらず鵜舞い。おなかいっぱい。

江別小麦

友人からのプレゼント、江別小麦（味噌）を野菜挽肉炒めとバター、メンマのせで。白ネギと青ネギは欠かせない。インスタント最強の風味の麺。小麦はハルユタカ。スープはややパンチが足りないが麺の旨さがよくわかる。
1月は北海道へも出張した。
すみれ　の本店の　味噌、新ラーメン横丁（ひぐま？）の　味噌。
新橋　味の時計台の醤油。
はないち（野菜つけ麺）、井の庄（辛辛魚つけ）、きん（ネギラーメン）、長浜食堂（こってり）にも行った。

べんてん

高田馬場　べんてん　で　塩ラーメン850。１月は、元旦、3日、10日に続き４回目の訪問。今日は12番目に並べ、なんとかセカンドロットの最後に滑り込めたため、ビールをゆっくり飲めた。サービスの固ゆで味付玉子は、ボリュームある麺を最後まで飽きずに食べるための口内リセットに役立つ名脇役でありがたい。写真は昨年12月のワンタン・ワカメ・野菜・玉子載せバージョン（N社専務N氏撮影）。