BASSO ドリルマン 030

椎名町　Basso　ドリルマン　へ。濃厚中華そば（中盛）。連れは、つけ麺（中盛）＋チャーシュー別皿。ハートランドとサービスのメンマで待つことしばし。先に濃厚中華そばが提供された。スープは、塩分を控えてあり、こってり感と同時に、スープの魚介と動物系のうまみを感じさせ、麺との絡みもよい粘度。チャーシューもやわらかく、ネギは香りの強すぎない青ネギを使用するなど、細部までこだわりがある。つけ麺は、つけ汁が進化した模様。脂がやや控えられ、醤油が引き立つ感じ。麺のうまみがより実感できる。別皿チャーシューは絶品。文句のつけようがない。　09/03/01

十八番 029

荻窪の　十八番。酔ってはいたが、泥酔ではない状態で初めて食べた。豚コマ切れを炒め、黒ゴマを振ったものが、ラーメン載って出てくる看板メニューの「十八番（おはこ）」ラーメン。ニンニクと化学調味料の味がメインではあるが、それなりに旨い。09/02/28・・・・ 0902　は13杯。

麺道楽

江古田　麺道楽。呉ちゃん（こってりの方）。麺は自家製とのこと。う～む。09/02/24

生粋

池袋　生粋　へ。塩＋海老玉。にんにくチップを加えると、ペペロンチーののよう。09/02/23

花道

野方　花道。辛味噌（＋大盛）。食券制になってからは初めて訪問。それなりに鵜舞い。09/02/22

べんてん

高田馬場　べんてん　へ。とろろつけ麺。ビール。ワカメ・玉子サービス。09/02/21

一蘭

池袋　一蘭。数年ぶりの一蘭。ラーメン。それなりではあるが、高すぎる。安さは重要なポイントとなる博多ラーメンの精神が足りていないと思う。09/2/20

ホロトン

椎名町　ホロトン。味噌チャーシュー。スープ、麺、たいしたことない。あたりさわりのないラーメンではあるが、旨いとは思わない。09/2/18

べんてん

高田馬場　べんてん　2/14　塩ラーメン　辛め少なめ。肉団子のサービストッピングあり。