クロワッサンの秘密

クロワッサンには、曲がりのあるものと、まっすぐなものと、
二種類あるのはご存じでしょうか。
そして、なぜその形があるのかをご存じでしょうか。

実は、原材料によるのです。

曲がりのある形に使われるのが、
マーガリン。日本語では曲～がりんと呼ばれるものです。

では、まっすぐなものは、といえば
もうお判りでしょう。
マースグンが使われているのです。

マース（乳）のグン（かたまり）、すなわちバターです。