コーヒーの抽出方法には大きく分けて 浸漬法（シンシホウ）と透過法（トウカホウ）の２つがあります。

‎おはようございます😃

‎1月11日(木曜日)

‎いつもありがとうございます❤️

‎今朝も寒いです🥶

気温も上がらないし

暖かくして過ごしましょう😊

今日も笑顔で😄

元気に頑張りましょう✊💪

モクモク木曜日

素敵な一日になりますよーに‼️

今日もよろしくお願い致します😊🙇🏻☕️

さて今日のコーヒー雑学は？

コーヒーの抽出方法には大きく分けて

浸漬法（シンシホウ）と透過法（トウカホウ）の２つがあります。

 

ちょっと聞き慣れないむずかしい言葉ですが、コーヒーにお湯を浸して淹れる方法を浸漬法と言います。

この方法の抽出器具には、フレンチプレスやサイフォン・メリタのドリッパーなどがあります。

一方、コーヒーの美味しい成分を抽出して、美味しくない成分を入れない抽出方法を透過法といいます。

コーヒーを抽出しながらろ過する方法です。この方法の抽出器具には、カリタ・ハリオ・コーノ・ネルドリップがあります。

浸漬法で淹れるコーヒーの特徴は、お湯にコーヒー粉を浸すだけなので安定した味が出やすいですが、浸し過ぎると余計な雑味成分も出てしまいます。

 

透過法で淹れるコーヒーの特徴は、ゆっくりと注げば濃度の濃いコーヒーになり、早く注げば軽い風味のコーヒーになります。

お湯の注ぎ方で味が変わる不安定な状態ですが、お湯の注ぎ方をコントロールできれば自分好みのコーヒーを抽出することができます。

試してみて下さい。