夏酵素の季節です！

月に1回休めるカイヌシの職場。

酵素作りに照準を合わせ、今年も行って参りました～

師匠、ロビーちゃんママさん主催の酵素作り

 

 

今年の春は作れなかったので、

なんだかこの、大樽を抱える感覚、久しぶりに感じます

 

今年はフルーツの出来も遅れている…という事で、

望んだ材料が揃わずに、ちょっと応用編になってるそうです。

いつもであれば、梅80％、その他フルーツ20％の 計10ｋｇという量なのですが、

今年はフルーツが出揃わなかった為に、梅90％、その他10％という配分

 

そして、上白糖も今までより1袋多く使うとの事。

（　今まで、11袋　→　今回12袋　）

これは、年々進む温暖化に配慮して…という事だそうです。

 

 

そして…

今回はちょっと作り方も少し異なり…。

今までは、材料を切りつつ、上白糖を混ぜつつ…で、

ぐっちゃらぐっちゃら状態で進めていましたが、

運搬を考慮して…上白糖は後混ぜで…

これにより、作業は快適です～(*^^)v

 

 

では、切っていきます～

梅は、種を境に3枚おろしに…(笑)

とにかく、後はもくもくと…切り続けるのみ

…んで、格闘の後…完了

ここに2袋分の上白糖を入れ、混ぜ混ぜ…

程良く馴染んだら…

上にケルプ（発酵補助剤）をふりかけます

その上に、もう1袋上白糖をかけ、

運搬に備え、上白糖でフタをする様な形に…

残りの、9袋の上白糖は、自宅へ設置後混ぜ入れる…という戦法です

※全部仕込んでしまうと、20ｋｇ近くになるので運搬が大変になる為…。

 

 

 

仕込み後の樽を積み…

コギ幼稚園（カイヌシ母運営）に、おコギを迎えに行き、

狭い車内、みっちりで移動し…帰宅。

 

荷物を運び、2往復…。

おコギを運び、3往復…。

運搬路、階段有りなので疲労するカイヌシ…(-_-)。

もう、ぐったり。

 

 

んで、良い香りにつられて集合する3コギ

あぁ、せがるんは酵素作り初体験だねぇ

 

とりあえず、うざったい　誤って踏むといけない　ので、

3コギを振り払い、樽、設置致しました～

 

 

うふふ…

今宵は酵素の夢が見れるかもよ～

「　だから今宵はぐっすり寝てくれ…。　」　ｂｙカイヌシ。

 

今回は出番の少ない3コギ…(笑)

 

 

美味しい酵素が出来ます様に

おコギの祈りも込めて…参加しています

　

 

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