玄米ご飯が美味しいぞ

このところ毎日玄米ご飯をいただいています。




いやー、美味しいですね。


何年か前にも玄米ご飯にチャレンジしてみたことがあるのですが、
その時は駄目でした…(>_<)

固くてボソボソして美味しいと思えなかった。

圧力鍋で炊くのも面倒で
あぁ、健康に気をつけて食事を大切にする人は
本当に手間暇かけているのだな、すごいな
わたくしには無理だな
と諦めた苦い思い出。


しかし、ここに来て体重増加が半端無いし
昨年購入した炊飯器がめちゃくちゃ美味しく炊けるので
再びチャレンジしてみたわけ。


新しいシリーズが出ちゃったけれど
購入した炊飯器はやはり良かった！

ZOJIRUSHIの南部鉄器のお釜で炊く
圧力炊飯器loveよっ！


玄米を洗ったあと(そもそも玄米は糠を取っていないので、とぐ必要はなく楽)、
たっぷりのお水に浸すこと半日程度。

十分に水を含んだら、笊にあげて更に半日放置。
↑
放置するのは玄米を発芽させるため。
発芽するとプチプチした歯応えがあって
それが好きなのです。
別に発芽させなくても良いのよね。


水加減は普通と同じで
あとは炊飯器の玄米コースで炊くだけ。


炊くだけ、とはいったけれど
炊飯器には玄米の普通炊きコースと熟成炊きコースがあって
わたくしは熟成炊きコースを選択しています。

熟成コースは時間がかかります。
およそ３時間。
ちょっと長いね(笑)

こう書くと面倒なように思えるけど
美味しく炊ける事がわかっているし、
実際には大したことはないです♪



水分を十分に吸い
表皮が弾け中の白米が顔を覗かせています。
胚芽が発芽してプチプチ。

美味しゅうございます♪