久しぶりのお日様☀️！夏のあじ＝アジ

暑かったけど、お日様が嬉しい～～❤

本当に久しぶりのお日様でしたね。

湿度が高くて不快指数は高いけれど、お日様の存在は有難いものです。

せっかくの日差しでしたが、午後からずっとリモートでお仕事です。

午前中のうちにスーパーで買い出しをして、夜ご飯を仕込んでおきました。

お目目がキラーん✨と光って鮮度が良さそうな鯵があったので、大ぶりを2尾ゲット！

お刺身用におろしてもらいましたが、その際

｢お刺身で食べると、寄生虫の可能性はゼロではありませんがいいですか？

自己責任でお願いします｣

と確認されました。

え？

鰹にしても、イワシにしても、イカにしても、寄生虫の可能性はありますよね。

でも、それを確認しないと万が一の時にクレームになってしまうのかな・・・？

クレーム対応に苦労しているのだろうとお気の毒に思います。

｢魚の骨が喉に刺さった！どうしてくれるんだ！｣みたいな、ね。

さて、三枚おろしのアジに軽く塩をふって少し置き、その後サッとお酢で洗ってから皮を剥いで冷蔵庫へIN。

あとは切るだけにしておきました。

メインはカルパッチョ。

カイワレとミニトマトをあしらったのですが、カイワレはたっぷりがいいです。後から追加しました。

オリーブオイル、レモン、しょうが、塩とコショウで簡単ソースです。

とても大ぶりだったので、半身だけはお刺身にして、しょうが醤油でさっぱり頂きました。

塩とお酢でひと手間かけていたせいが、とても美味しかったです😋

油ものってました❤

夏も美味しいものがいっぱい。

そうそう、夏といったら鱧。

愛媛産の鱧が骨切りされて売っていましたので、そちらも購入。

ズッキーニと一緒にフリッターに。

前日、フライをした油を使ったので、茶色のフライの衣が付いちゃった💦

衣には粉チーズとハーブソルトで味をつけています。

熊本のアサリ。

水害に見舞われていますね・・・。大きな被害になりませんように。

酒蒸しにした残りのスープ。

アサリの旨みがたっぷり出ていたので、今朝の朝食でスープにアレンジして残さず頂きました❤

19時までzoomでしたが、アジの仕込みを済ませておいたおかげで、チャチャッと出来ました✨

偉いぞ、あたしっ！

一点だけ。

白ワインを冷やしておいたのですが、泡が良かったなぁ(´ω｀）ﾄﾎﾎ…

これはアイカタさんも言っていました。

※追記

アジやイカ、鰹などの寄生虫アニサキスは食中毒にあたり、もし感染？した場合は保健所への届出が必要だそうです。

なるほどー。知らないことが沢山ありますね。