台風後の各産地の報告

１０月６日（木）大型台風１８号も去って行き、本日朝から真っ青な空で

昨夜が嘘の様なド快晴です。気温も上昇中で、予報では昼間３０℃を超えると

言っていました。最近の温度差で、体調を崩している方も多い様です。

　　　　　　　　　　　　　　　

一方今日、北海道には雪が降る予報で、あまりにも極端な気候変化に驚きます。今朝

各地生産者さんに電話を入れ、今の現状と、今後を伺いました事をご報告いたします。



｛北海道音威子府地方｝

　　　◎　直接の台風の被害は無かったものの、雨の影響で畑に入れなかった時期が

　　　　　多く、約１０日刈り遅れてしまっています。９月終わり頃から新そばが
　　　　　
　　　　　届き始め、大事が無い限り、今後も順調に出荷できるとの事で一安心です。

　　　　　作柄も現状来ているものは良い蕎麦です。

｛茨城県｝　

　　　◎　県北の田村農園は、少し高台にあるので、天候の影響は受けづらく、今の

　　　　　ところ順調に来ているそうです。「秋蕎麦の早刈りは風味が出ない」との持論が
　　　
　　　　　あり、出荷は１１月の中頃になりそうだと言っていました。

　　　　　又、稲敷方面の生産者さんは、私が８月の終わりにお邪魔した時には、状態良く

　　　　　成長していましたが、その後の日照不足で、実入りが遅れているとの事でした。

　　　　　強い風の影響も多少あり、倒伏している場所も多々あるので、予想より収量も減りそう

　　　　　な事を言っていました。ほかの作物の収穫も遅れているので、蕎麦の刈り入れは、

　　　　　今月中過ぎ頃から出来ればなと言っていました。

｛福井県福井市｝

　　　◎　今回の台風で一番心配していた産地で、生産者さんの話しでは、直撃は避けたものの

　　　　　自宅周りの蕎麦畑に昨日まで白い花が咲いていたのに、今朝見たら大半が吹き飛ばされて

　　　　　いたそうです。これから自分の圃場を見て周るそうで、休み明けに状況を連絡して下さる

　　　　　事になっています。９月の終わりにお邪魔した時には、良い状態で成長していたので、

　　　　　上がって来るのを楽しみにしていた畑の一つです。


当社としても現状を踏まえ、各産地のこれからの動向を詳しく知る為にも、生産者さんとの連絡を今まで以上に

密にして情報を取り、お客様には、出来る限りご心配、ご迷惑をお掛けしない様、努めて行きたいと思っております。

群馬ひも川うどん

群馬県館林市に行く用事があったので、名物の「鬼ひも川」を

買ってきました。このうどんは、全国各地で自慢のご当地うどんが

東京代々木公園に集結し、日本一を競う大きなイベントで、

来場者が食べたうどんを評価し、各々が投票する「うどん天下一決定戦」の

三連覇中のうどんです。ちなみに来場者数は、１７万人を超えるそうです。

　　　　　　　　　　　　　

昔から群馬県の小麦は、上州のうどんに多く使われて、美味しいと有名でした。

そこに、このお店の歴史と、御主人の技術が加わり、妥協を許すことなく

丹精込めて造られた麺には、品格が有り、見た目のインパクトの強さ、食べた時の

風味、喉越しの良さ等、更に美味しくする要素がいっぱいの一品でした。

十月の変わり蕎麦

今月は、ミドリ綺麗な柑橘系の物を練り込んでみたいと思い、すだち蕎麦を

考えていましたが、お客様から立派なライムを頂いたので、これを使って、

柚子切り蕎麦の作り方で打ってみました。ライムの外皮を薄くおろして、蕎麦に

練り込んでいく方法です。

　　　　　　　　

他の柑橘系とは違ったライム独特な爽やかな香りが心地よく、とても上品な味の

蕎麦になりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

写真の様な食べ方ではなく、器や盛り付け、薬味等、提供の仕方を更に工夫をしていけば、

時代に合わせて、色々アレンジが出来る蕎麦になると思いました。

福井県の圃場視察

９月２９日（木）より、前々から予定をしていた福井県の畑

の現状を見に行きました。やはり他県同様に倒伏している箇所も

ありましたが、全体には良く上がってきており、生産者さんの話では

今後、天候等に何事もなければ、反辺り２俵上位い収穫できる

のではないかと言っていました。

　　　　　　　　　　　　

播種量は１反４ｋｇと、この地区の畑の平均播種量８ｋｇの半分で

周りの畑と比べ明らかに少なく、その分蕎麦に栄養が回り風通しも良く、

分けつもしており茎も青く、太い健康そうな蕎麦が多く見られました。

　　　　　　

只今、台風１８号が日本に向って来ているとの事で、上陸だけは避けて

ほしいものです。

埼玉県毛呂山の圃場

晴れても湿度が高く、不快な日が続く今日この頃です。本日９月２７日（火）毛呂山地区の

畑を見てきました。天候不良が多かったにも関わらず、順調に育って来ていると思いますが、

多少の影響を受けている事は、否めません。

　　　　　　　　

写真を見ると、雨の影響で所々畑が、例年より湿気っている様子がわかります。この様な

状態にあっても畑全体を見まわすと、雑草がほとんど目立たなく、皆無に近い状況です。

これは生産者さんの作物への思いと、畑に対する考え方の賜物だと思います。これからも

よろしくお願い致します。この地区の刈り入れ時期は、通年ですと１０月後半から１１月にかけて

行います。まだ今は、実もつけてない状態ですので、今後の成熟次第と言っていました。