みなさま、
ぐっどいぶにんぐ~
この陽気な曇り空の下、いかがお過ごしですか
私は元気です
さて、本日2回目のブログ更新となります
今日まで紹介してきました長沼観光物産フェアに出品いたします「
ながぬまブランド」は・・・
実は・・・
じつは・・・
じつ(クドいですね
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/namida.gif)
)
すべて長沼原産100%の
大豆を材料としています
知っていた方も、知らなかったそこのあなたも
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_3.gif)
大豆くんについて情報を教えます
ところでみなさんは大豆についてわかりますか???
正直、私は全然わかりませんでした・・・
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/down.gif)
そこで
勝手に命名させていただきました
「
教えて!大豆くん!説明会」
・・・はい、ごめんなさい
気を取り直して説明したします
大豆とは、醤油・味噌・納豆・豆腐等の原料として使用されて、「
三大栄養素」と言われる、
タンパク質・
脂肪・
炭水化物がバランスよく含まれていることはもちろん
鉄分・
ミネラル・
ビタミン・
食物繊維なども豊富に含まれた完全栄養食なのです
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(なんか・・・完全栄養食ってすごく強そうですね・・・。)
また、大豆製品には
イソフラボン(エストロゲンに似た物質)が含まれており、
ガンや
閉経期に起こるほてりや
骨粗鬆症(こつそしょうしょう)※1を予防するものとして研究されているそうです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_1.gif)
※1:骨粗鬆症とは、骨密度の減少。つまり骨が脆くなり折れやすくなってしまうことです
食事の際に摂取することで、コレステロール値を低下させ、心疾患のリスクを低減できる可能性があるそうです
余談ですが・・・
大豆を柔らかくして煮る(食べる)際には、煮る前に水に浸し十分吸水させる必要があります
大豆は組織が堅いので、浸水時間は少なくとも5~6時間必要とします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ase.gif)
煮豆は、調理中どこで調味料を加えるかで豆の柔らかさや味の含み加減が違ってきます
煮始めから調味料を加えると豆が堅く締まり、皮にしわがよります
柔らかくゆでてから調味料を入れ、さらに煮ると、豆は柔らかくなりますが味がしみ込みにくいのです
大豆を水で薄めた調味料に一晩浸して吸水させて煮たものでは、豆が柔らかく、味も中までよくしみ込みます
いや~長々とすみませんでした
大豆は体にいいものですので、摂取してください
それではまた来週