コメント欄でひそかにレシピを公開してましたが、恥ずかしながら本文で公開しちゃいます。
美味しいって言ってもらえたけど、あまりに簡単な作り方なんで、
分量は好みで調整してくださいね。
今回使った赤かぶ。６００グラムの大物で１５０円でした。
１. 赤かぶ １個（正味６００グラム） 葉っぱを取って、茶色く変色してるとこは取り除く（赤い皮はむかない）
２. １／４または１／８くらいのくし型にカットしてからスライサーで２ミリにスライス。大きさ、薄さは好みで。かぶはやわらかいので、少し厚みがある方が歯ごたえが残っていいような？
３. かぶを３～４％の塩で漬ける。今回は２０グラム使用。２～３時間放置すると水が上がってきます。重し不要です。
４. 甘酢を作る。砂糖８０グラムと米酢１００ＣＣと鍋に掛けて一煮立ちさせ、さます。
５. 塩付けしたかぶの水気を軽くしぼる。洗いませんよ～
６. 出汁昆布（３センチ幅を５センチくらい？あまり欲張って入れるとぬめりがでますぅ。）柚子の皮（なくてもＯＫ）を準備
７． 保存容器に赤かぶ、出汁昆布、柚子の皮を適当に重ねる。冷蔵庫で保存。
２～３日で鮮やかピンクに染まって出来上がり～
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