のりこさん （http://sakuramomopoodle.blog74.fc2.com）も始めたぬか漬け。私も夏になるとぬか漬けを始めます。冬はちめたくてかき混ぜたくなくなるし、秋に出張に行ったりしてだめにしてしまうので、夏だけのものとなってます。いつもはプラスチックの容器で作っていたんだけれど、プラスチックは良くないらしいので、今回は近くの韓国のマーケットでキムチ用の壷を買ってきました。
ぬか床を作るのが面倒くさいので、市販のお水だけ入れるだけのぬかを買ってきました。
市販のものは塩辛いというイメージがあったので、何も入っていないぬかも買ってきたけれど、これはそれほど塩辛くなかったです。水分の多い大根から漬け始めていますがまだ、まだ新しいぬかの味がしています。これで野菜不足を解消できるかな。
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