大根葉の漬物

初秋の味の一つに"大根葉の漬物"が有ります。間引いた大根葉を一晩ほど漬ければ出来上がり。これに木酢（平兵衞酢、カボス、くまのこうず等）を搾ってかけて食べると美味しさが増します。熱い白ご飯に大根葉の漬物の組み合わせがいいですね。