農口山廃純米無濾過生原酒

石川県のお酒。米は国産米の６５％精米、酵母は非表示です。元「常きげん」の農口杜氏が新しく杜氏に就任して作ったお酒です。

無濾過生原酒で濃厚ですが、後味はすごくきれいで、全く重く感じません。酸も結構効いていますが、味としては米の味がいちばん印象的です。

香りは、柑橘系の爽やかな香りがします。

この蔵元、農口酒造という社名ですが、農口杜氏が経営しているわけではなく、オーナー社長が閉鎖した酒蔵を買い取って、農口杜氏を招聘して新しく始めたものです。聞くところによると、社長と農口杜氏の間に酒造りについての考え方に相違があるようで、なかなか前途多難みたいです。

農口杜氏のお酒が飲めるのは有り難いのですが、あまりにも「悪どい商売」だとせっかくのお酒が台無しになりますので、オーナーの方には謙虚にことにあたられるよう、願う次第です。