石鎚純米吟醸無濾過中汲み袋吊りしずく酒斗瓶取り

愛媛県のお酒。米は雄町の50％精米で、酵母は熊本系自家培養酵母です。２１BYなので、２年置いてあります。

味は、雄町のわりにはきれいで軽めの口当たりですが、少し後からしっかりした雄町らしい味が感じられます。香りは、少しバナナ系の甘い香りがします。

「中汲み」は、醪からお酒を搾るときに、搾りはじめから搾り終わりの真ん中くらいに搾ったもののこと、「袋吊りしずく酒」は、醪を布製の袋に入れて圧力をかけずに滴り落ちてきたお酒のこと、「斗瓶取り」は、醪から出てきたお酒を混ぜてしまわずに、一斗瓶という一升瓶１０本分の大きな瓶で順番に取り分ける方法のことです。

いずれも、醪から美味しいお酒を取り出すための方法で、このお酒が結構選りすぐりのものであることが分かります。

南純米大吟醸無濾過生酒

高知県のお酒。米は五百万石の４０％精米。

かなり辛口のお酒ですが、味は濃厚ですので、実は甘みも結構あります。米の味もしっかりする力強いお酒です。

香りは、ひかえめ。

Hoegaarden Witbier

いつものベルギーピール。

本日は、すでに宴会で飲んでましたので、一杯目ではありませんが、今日のような暖かいというか、暑いくらいの日には、爽やかでちょうどいいお酒です。