ウコギ

新芽出す　　　鷹山公の　　うこぎなり

上杉鷹山公奨励のウコギは米沢名物です。
「おひたし」「天麩羅」と新芽を摘んで食べます。
鷹山公は宮崎県高鍋市から米沢市に婿養子として入り財政の危機を救ってくれた偉人です＾・＾