☆おいしいレシピ その15☆茄子とトマトの和え物

せっかく新鮮なお野菜を山ほど買ってきたので、茄子とトマトで中華風の和え物を作ってみました。冷やし中華風のタレで、冷たく冷やしていただきます。





一緒に写っている茄子こんにゃくはまた後で (^_^)

茄子は火を通さずに水にさらすだけです。たくさん作って冷蔵庫に入れるだけ。

そういえばこのブログ、何気に茄子のメニューが多いですね(笑)

では材料と調理法です。


【材料】

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○茄子　2個
○きゅうり　1本
○トマト　1個
○大葉　3枚(細切り)

タレ
□酢　80cc
□砂糖　大さじ1
□めんつゆ　大さじ4
□鷹のツメ(輪切り)　適量
□ごま油　小さじ1

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【調理法】

○茄子は適当に皮をむいて一口サイズに切り、水につけてあく抜きしておきます。
○きゅうりもトマトも一口サイズに切っておきます。
○タレの調味料をボールに入れて混ぜます。味はめんつゆで加減します。
○切った野菜をタレに漬け込んで冷蔵庫で冷やします。ちょっとしんなりすればできあがり。

ごま油を小さじ1入れるだけで中華っぽくなりますね。

きゅうりとトマトから水がでますので、タレは味が濃いくらいがちょうど良いです。



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