今日はzunkoのリクエストでチキンクロケットとフライの盛り合わせ。
クロケットは左上の俵型ですが、その下に茄子のフライ、右隣の赤いのはカニカマのフライ。
茹でブロッコリーやスパゲティサラダをワンプレートで頂きます。
鶏のささみの旨味がジャガイモにそのまま移ったクロケット。
ジャガイモの大きさが毎回違うため塩加減に苦労するのですが、今日は大きめの男爵を4個にしましたが、ちょっと塩味薄目でした・・・。
その分ソースをかけてちょうど美味しかったですが。
塩加減はジャガイモのグラム数に対して何g必要か比率でレシピ化しておく必要がありますね。
何度も作っておきながら今回の反省点でした（苦笑）。
